Розподіл їжі, ці концепції, що успішно працюють у франчайзингу, - archyworldys
Коротке замикання, 100% продуктові магазини, органічні магазини ... На ринку продуктів харчування з’являються нові бренди, які революціонізують цей і без того дуже динамічний сектор. Зосередьтеся на трьох плавучих сегментах.
Вміст у партнерстві з франшизою Les Echos та Associated Commerce
Французи хочуть споживати краще, раціонально та здоровіше, свідчить опитування Ipsos на початку листопада, проведене для фонду Даніеля та Ніни Кароссо з нагоди зустрічей зі сталої їжі. Докладніше, 70% респондентів заявляють, що хочуть споживати більше місцевих продуктів із короткого замикання, а 71% хочуть здоровішої їжі. Це опитування відображає тенденцію, яка діє вже кілька років, згідно з якою споживачі хочуть купувати місцеві, екологічно чисті та органічні продукти якомога більше, одночасно обмежуючи вплив цієї форми споживання на свій бюджет.
Магазини органічних продуктів перевершують ефективність
Зростання органічного розподілу свідчить про ентузіазм французів цією новою тенденцією споживання. У 2015 р. Ринок органічних продуктів харчування становив 3,9 млрд. Євро, або 2,4% від загального ринку продовольчих товарів. За даними Agence BIO, у першій половині 2016 року продажі органічної продукції зросли на 20%. Гіганти роздрібної торгівлі повністю зрозуміли потенціал цього нового сегменту і з кожним роком збільшують кількість полиць, присвячених органічним продуктам. Деякі, такі як Casino with Naturalia, Auchan з Cœur de Nature та Carrefour - провідний дистриб'ютор органічних продуктів з 20% часткою ринку (джерело Nielsen) - з Carrefour Bio, навіть мають бренди, присвячені виключно органічним продуктам.
Спеціалізовані канали не залишаються осторонь. Biocoop та його 400 магазинів займають 14% органічного ринку. І ця концепція залучає нових незалежних торговців щороку, оскільки щороку відкривається близько тридцяти нових точок продажу. Менші мережі, хоча і зростають, такі як La Vie Claire та L'Eau Vive, також продовжують свій розвиток.
"Близькість, близькість, близькість"
Повернення до більш місцевого споживання також приваблює багатьох споживачів. І роздрібні магазини, що спеціалізуються на розподілі продуктів харчування з коротким замиканням, починають з’являтися. Бренд O'Tera, відкритий у 2014 році як франшиза, відкрив чотири магазини у Франції. Зі свого боку, Frais d'Ici має три. Ця мережа, що належить групі InVivo (Gamm Vert, Delbard та ін.), Поширює продукцію в коротких замиканнях завдяки підтримці місцевих сільськогосподарських кооперативів і в кінцевому рахунку націлена на 100 точок продажу у Франції.
У тому ж ключі група Grand Frais позиціонувала себе у розподілі свіжих продуктів за низькими цінами. Це стосується чотирьох сегментів: фрукти та овочі, м’ясна та рибна торгівля, сирна молочна та продуктова крамниця. Концепція, яка спокушає, оскільки бренд щойно здійснив сліпучий прорив у рейтингу улюблених брендів французів, опублікованому OC&C на початку листопада. Сьогодні Grand Frais налічує 155 магазинів і продовжує зростати.
Завдяки короткому замиканню та гарантованим свіжим продуктам споживачі прагнуть відновити зв’язок з торговцями. Сусідські компанії, як правило, розміщені на невеликих поверхнях, зростають. На думку Нільсена, формати зручності повинні продовжувати завойовуватись у гіпермаркетах та супермаркетах. Великі групи вже почали позиціонувати себе, щоб реагувати на цю тенденцію: Auchan запустив свій бренд A2Pas, Casino оновив концепцію свого Franprix, тоді як Intermarché та Leader Price збільшують кількість відкриттів магазинів у форматі "Експрес", який " підходить для міських центрів.
Насипні продуктові магазини з меншою кількістю відходів
Нова тенденція також виявляється у світі розподілу їжі, на узбіччі питань "споживання краще та відповідальніше". Це “вся навала”, мета якої - максимально обмежити упаковку та, фактично, відходи. Бренд "День за днем" є одним із піонерів у цій галузі. Створена в 2013 році в паризькому регіоні, ця мережа швидко обрала франчайзинг, щоб відкрити кілька магазинів по всій Франції. Сьогодні існує близько двадцяти точок продажу, і бренд націлений на 35 відкриттів у 2017 році. "Ми отримуємо більше 100 запитів на франшизу щомісяця", - заявив представник "День за днем". Концепція, яка резонує серед громадськості, і яку намагаються привласнити деякі мережі. Зокрема, Biocoop присвячує частину своїх торгових площ оптовим продажам і навіть випробував концепцію, повністю присвячену оптовій торгівлі, наприкінці 2015 року у спливаючому магазині: Biocoop 21.