Румунські селянські рецепти їжі - кулінарні рецепти та дієти

СЕЛЯНСЬКА ХАРЧУВАННЯ

* 600 г телятини • 400 г свинини

* 10 цибулин • 15 червоних солодких перців

* 500 г червоних баклажанів • 200 г вершкового масла

* трохи перцю, солі • 1 пучок зелені

* М’ясо наріжте невеликими шматочками і обсмажте на вершковому маслі в каструлі

* Цибулю наріжте скибочками і покладіть поверх м’яса

* Перець наріжте тонкими скибочками, додайте до страви

• Помідори нарізати скибочками і вилити в каструлю
• Зелень дрібно рубають
• Також є трохи перцю, солі скільки завгодно, і вам це подобається, і якщо ви подрібнили зелень і зелень

• Тепер поставте каструлю в духовку приблизно на годину, накривши кришкою, щоб тушкувала до готовності м’яса

Не знаю, чи пані Неллі Фантана сама винайшла блюдо з перцем чи десь його знайшла. Я пробував у Pleşoi - Slatina - там також був гострий перець, подрібнений у соусі - зі свіжим прісним хлібом, трохи хрону та пінистою чашкою Совіньйон молоді з Крушцу а Олтенія здалася мені в десять разів прекраснішою!

БРЕНДИ, МОМІТИ ТА ІНШІ ТЕЛЕЧКИ

• 200 г мозку • 200 г приманки • 200 г кісткового мозку
• 200 г вимені • 200 г фудулі • 200 г кукурудзяної муки (або більше)
• сіль, перець • 200 г сала
• Він очищає всі шкурки
• Мозок коротко ошпарюють, як нервове прокляття, для зміцнення і нарізають скибочками (як і вим'я)

• Злийте, посоліть і поперчіть, обваляйте, поки не одягнетеся, як зима, в кукурудзі
• Нагріти сало, обсмажити нутрощі, правильно нагріти

• Я готовий, коли кукурудза гарненько підрум’яниться

Хоча це добре у світі, в нашій країні сакси роблять це найкраще, з багатьма овочами, як і нижче. Але, від радості їсти його інакше, ніж вони, тобто добре заправлений хріном, натертим вершками, медом, оцтом і кропом, чи не варто його приймати?
І тому у них усе було забрано (тут), а їм нічого (в Німеччині)!

• 2 великі цибулини • 9 картоплин • 4 великі моркви
• 2 селери • 3 помідори • 2 болгарського перцю
• 3 зубчики часнику • сіль, перець за смаком • зелена петрушка
• l кг телятини або яловичини з хвоста
• l кг іншої телятини або яловичини, трохи скупості та жиру (ні в якому разі ніг або м'язів)

• Більш сильні смаки: чебрець, 1 лавровий лист, 2 гвоздики (класти з самого початку)
• Колготки: 1 склянка білого вина, 1 склянка коньяку (кладуть з самого початку)

• Помістіть м’ясо в 4 літри окропу, накривши кришкою, на повільний вогонь

• Очистіть, помийте картоплю, цибулю, моркву, селеру, залиште цілими або половинками
• Перець наріжте шматочками

• Через 2 години варіння - поки що воді дозволили зменшитися на 2 літри, але не більше - злегка посолити, поперчити, прокип’ятити, покрити, цибуля, морква, селера, болгарський перець, помідори, часник- відтепер соку дозволяється падати якомога більше (не потрапляючи)

• Подрібніть петрушку
• Через 3 чверті години додайте варену картоплю - все ще накритою, вона ще трохи розвариться на вогні.
• Ще півгодини з невеликою кількістю соку з горщика; пропонується як суп, із сухариками, обсмаженими на олії)
• Його пропонують, як я вже казав вам вище, із підсолодженим хроном, але це м’ясо все одно чудове, особливо з гірчицею та міцнішим майонезом, натертим кислими огірками, паприкою, червоним перцем

---