Сабін Вернер; насолоджуватися
9.12.20 19.30 - 21.30
Кулінарні дегустації ... дика гра
Сьогодні ми насолоджуємося зимовим ігровим меню. Консоме фазану з фісташковими варениками утворює прелюдію, делікатеси з дикого кабана та оленя, і на завершення мигдальне парфе з вишнею кориці та правильними винами має зробити цей вечір приємним
Внесок у витрати 65,00 €/на людину
13.01.21 19.30 - 21.30
На жаль, я все ще не можу писати тунця без букви "Н".
не повинні заважати нам насолоджуватися цими двома смачними видами риби, до яких потрібно поводитися м’яко, щоб розвинути їх тонкий смак.
Той, хто має апетит до методів приготування карпаччо, тартару або середземноморської кухні, а також до правильних вин, дуже вітається сьогодні.
Внесок у витрати 59 €/з людини
16.01.21 19:30 - 22:00
Для мене це заповітна традиція ... Після стрес у грудні з друзями в перший тиждень січня, їсти гусака із задоволенням.
Для всіх, хто хотів би це зробити і не має намірів щодо дієти:
Після невеликого аперитиву йде легкий гусячий бульйон, класичний смажений гусак з пельменями та червоною капустою та, як десерт, мус із марципану зі сливами портвейну. Смачне червоне вино та фруктовий бренді від спиртзаводу Birkenhof у Вестервальді завершують вечір.
21.01.21 19.30 - 21.30
Це почалося в одному з моїх улюблених ресторанів з модифікації "DAKOS", критської закуски ... одне задоволення. Після цього в мене пробудилося бажання займатися повсякденною грецькою кухнею далеко від «м’ясних гір», які тут більш звичні. Результат ... різне мезе, сказали Дакос і Гіувець, ми пожираємо грецьку недільну трапезу
з відповідними винами, чи стануть вони грецькими, залежить від мого "улюбленого грецького".
Внесок у витрати 49 €/з людини
27.01.21 19.30 - 21.30
Цей вечір не про суп із сочевиці, відомий у наших широтах.
Ми скуштуємо різні типи, від жовтого до червоного, смачну Белугу або Ле-Пуй,
як східний суп або середземноморський салат з червоною кефалью ... і вони здорові теж гесунд. Також є відповідний стакан (або два;-)
Плата 39,00 €/за особу
3.02.21 19.30 - близько 21.30
Той, кого я думаю про своє бажання зробити типово німецьку вечерю, завжди втікає: як раніше? Так, як і раніше, з найкращим хлібом, доброю ковбасою, сиром, соліннями, тартаром, яєчним салатом, помідорами та іншими речами. У наші дні стало рідкісним, але не менш смачним. Є також тверде вино або PilsJ
Плата 35 €/за особу
5.02.21 19.30 - 22.00
Не висока кухня зіркових ресторанів, а нібито проста кухня була мені на душі ще з мого часу у Франції. Прості, але з хорошими інгредієнтами з регіону, ви завжди знайдете доступ до серця і, звичайно, до шлунку. Ми насолоджуємося рилеткою з Бретані, салат-ліонезом, пустим телячим ланцюжком з білою ріпою та іншими смаколиками.
З цим чудово поєднуються заміські вина від Collines du Bourdic з Лангедока.
Внесок у витрати 49 €/з людини
10.02.21 19.30 - близько 21.30
Коханий або ненависний, точно не для всіх. Від паштету до телячої печінки по-берлінському ... Для закоханих цього вечора нічого бажати не можна ... підходящий напій можна знайти
12.02.21 19.30 - 22.00
Натхненний запитом замовника, я познайомився з різними ізраїльськими стравами та знайшов їх смачними!
Ми не підемо кошерно, але після аперитиву ми будемо насолоджуватися типовими делікатесами, такими як хумус, шакшука, фалафель та закуска на грилі із зеленим соусом тахіні.
18.02.21 19.30 - 21.30
Обов’язковий для кожної моєї поїздки до Франції ... Тартар з яловичини з усіма «звичними підозрами»: цибулею, корнішонами, каперсами, коньячною гірчицею тощо ... смачно!
Цього вечора ми також скуштуємо свіжий тартар з лосося з авокадо та вишуканий телячий тартар. Вина з Рейнхессена чудово поєднуються з цим.
Внесок у витрати 49 €/на людину
24.02.21 19.30 - 21.30
Мої французькі кіш - це давні фаворити в моєму меню на обід. Ми скуштуємо різні варіації салату з помідорів та ендівії
з відповідним вином від Партріка Картейрона з Борделе
Внесок у витрати: 29,00 €/з людини
26.02.21 19:30 - 22:00
Спочатку вермут як аперитив, а потім вишукане меню з 5 страв з риболовлю, наприклад, морську рибу, калкан та луп де мер. Правильний винний супровід - хороший спосіб розпочати сезон посту.
Плата: 75,00 €/за особу
3.03.21 19.30 - 21.30
Як би ти це не називав ... вони фрикадельки і завжди ходять.
Цього вечора ми спробуємо, як інакше вони можуть скуштувати
Є також червоні вина з Іспанії та Франції.
Внесок у витрати: 39,00 на особу/на людину
10.03.21 19.30 - 21.30
Ми насолоджуємося ситними делікатесами з Ельзасу ... тарте-фламбе, кіш з грушею та мюнстером, суп із кервеля і, звичайно, гарнір з шауруту.
Внесок у витрати 42 €/з людини
26.03.21 19:30 - 22:00
Незадовго до Великодня ми пригощаємось найкращим з баранини трьома стравами. Ми скуштуємо салат із дикої трави з яловичим ростбіфом, філе баранини в бальзамічному соусі на ріпі та класичну французьку баранину ніжку з правильними гарнірами із легкими бургундськими винами.
Внесок у витрати 65 €/на людину
31.03.21 19.30 - 21.30
Незабаром після винного ярмарку "Pro Wein" завжди є нові збір винограду та легкі вина, від білого до червоного. Є також невеликі весняні закуски
Плата 35,00 €/за особу
Максимальна кількість учасників: 18 осіб (курси кулінарії 12 осіб).
Бронювання є важливим і є обов'язковим лише після сплати збору (принаймні за 14 днів до події).
Оплату можна здійснити або готівкою в моєму магазині, або банківським переказом, я буду радий надати вам номер рахунку електронною поштою.
Звичайно, ви також можете організувати приватний винний семінар з друзями та знайомими у мене. Мінімальна кількість учасників 10 осіб (максимум 16 осіб)
Призначення та бронювання на [email protected],
у Facebook або за телефоном 0234 9560 300 або 0173 264 36 37.
Класи кулінарії
Існує 2 різних типи кулінарних занять:
Про Сабіне
Вона не залишається застряглим, але завжди цікавиться новими і не буденними речами, внаслідок чого стиль її приготування слід назвати класичним. Завжди дивитися на нові тенденції як на вихідну точку для невеликих переговорів - це не її справа.
Протягом 20 років вона відповідає за семінари, громадське харчування та закупівлі у Франції та Німеччині в Бодегас Ріоха.
Її м'яке місце для французьких вин і любов до свіжих продуктів виникла в 1990-х, коли вона деякий час жила і працювала у Франції.
Вона також передає свої кулінарні знання та навички в кулінарних, харчових та винних семінарах протягом 20 років.
Вона має безпомилковий та індивідуальний спосіб вести свої семінари, тому що в кінцевому рахунку мова йде не лише про передачу знань, а перш за все про насолоду та різноманітність їжі та напоїв.