SACHER TORTE Меме Елен
- Моя історія
- Новини
- Купат Хаїр 2014-2015
- 2014 рік
- Цедака 2011
- Кума серця на вечері Хрещених батьків, ніби ти там !
- Продукти
- Вироби Mémé Hélène
- Рекомендовані товари
- Продукт, «Гарантований Меме Елен»
- Відеорецепти
- MLOUKHIA MÉMÉ HÉLÈNE
- МОЇ ПІДТВОРИТИ
- КУРЯ ТАНДУРІ
- РЕЙБА МОНТЕКАО
- Пончик Ханни
- СОЛОДКИЙ КИСЛОВИЙ СОУС СИНИЙ
- МИГАЛЬДОВИЙ КОРОНИ
- ГРИБНИЙ ЯЛИЧНИЙ ПІРОГ
- ФОРМА ГРАТІН З КУРЯЧОЇ ПАСТИНИ SOUSSE
- Солодкі/солоні листкові укуси
- Papill’Hot
- Мої рецепти
- Входи
- Страви
- Десерти
- Рецепти кухарів
- Моя порада
- Поради
- Краса
- Культурний
- Мої улюблені
- У новинах
- Поспішайте
- 2011 календар
- 2012 календар
- 2013 календар
- 2014 календар
- Календар 2015
- Календар 2019
- Зв'язок
Підпишіться на нашу розсилку
САХЕРТОРТЕ
Нарешті представлений рецепт торта Сахер !
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 година
Інгредієнти для 6 осіб:
Для торта:
• 125г маргарину
• 75г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру
• 6 великих яєць
• 100г темного шоколаду “Емет”
• 110г цукрового піску
• 120г рідкого борошна "Бабуся Елен"• 1 банка абрикосового варення 350г
• 1 невелика склянка апельсинового лікеру (за бажанням)
Для обмерзання:
• 150г темного шоколаду “Емет”
• 120г цукру
• 1 склянка води або крему "Хадар" (залежно від того, чи хочете ви плавне або досить низькокалорійне заморожування).
Дістаньте маргарин з холодильника за 30 хвилин до початку рецептури. Розтопіть темний шоколад у пароварці або в мікрохвильовці і дайте охолонути.
Збийте маргарин міксером, який розм’якшиться з цукровою пудрою та ванільним цукром, поки не вийде піниста суміш. Відокремте яєчні білки і складіть жовток по одному в цю суміш. Додайте розтоплений шоколад і остудіть.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі, поки вони не стануть твердими, додаючи ложку по ложці цукру, поки не утворюються жорсткі піки. Акуратно складіть яєчні білки в тісто і, нарешті, борошно, піднімаючи суміш і не обертаючи. Вилийте в злегка змащену маслом і борошняну форму діаметром 22-24 см.
Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, протягом 50 хв (протягом перших 1/4 годин залиште дверцята духовки привідкритими за допомогою ручки дерев’яної ложки).
Виверніть на решітку духовки і дайте охолонути. Змішайте абрикосове варення і дайте йому охолонути в каструлі або в мікрохвильовці з апельсиновим лікером (за бажанням). Торт розріжте горизонтально, вниз посередині. Промажте нижню частину варенням, покладіть другу половину зверху, а також протріть верх і краї пирога рештою варення. Дайте йому замочити пиріг протягом 30 хвилин.
Тим часом приготуйте глазур. У пароварці приготуйте сироп, розчинивши цукор у теплій воді. Додайте шоколад. Дайте йому розтанути і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте однорідний крем. Текстура повинна бути гладкою. Візьміть решітку з коржем на неї і покладіть на деко. Підніміть каструлю, що містить глазур, на 5 см над пирогом і вилийте глазур зверху, розподіляючи її якомога рівномірніше. Маскуйте бісквіт повністю, добре розгладжуючи шпателем або плоскою великого ножа.
Дайте постояти, поки глазур не перестане текти, а потім за допомогою двох шпателів покладіть її на сервірувальний посуд і поставте в холодильник мінімум на 3 години.
Саме Франц Захер, народився 19 грудня 1816 р. У Відні, з єврейської родини, винайшов найвідоміший у світі шоколадний торт, знамениту „сахерторту”. Він створив цю "торту" у віці 16 років, тоді простого учня при дворі князя Меттерніха. Кажуть, його рецепт цінує його сім’я.