Саке Курячий Вок

11 квітня 2017 р

Цей курячий вок підсилений відтінком саке. Типовий напій в азіатських країнах, Sake - це рисовий алкоголь, який деякі знайдуть більш-менш міцним. Цю страву готують у воку, з невеликою кількістю жиру, готуючи досить м’яко, щоб розвинути всі аромати.

600 грам курячої котлети
2 червоних перцю
1 жовтий перець
3 червоних цибулини
2 зубчики часнику
50 г свіжого імбиру
Соус Нуок-мам
Соєвий соус
Оливкова олія
Сіль
Перець

Час приготування: 20 хв

Наріжте котлети тонкими скибочками і тримайте їх у прохолоді.

Почистіть цибулю, а потім наріжте їх. Помийте перець та сніговий горошок, а потім наріжте їх дрібним жульєном. Розріжте гриби шиітаке на 4. Очистіть часник і імбир і подрібніть їх. Забронюйте все це.

У воку нагрійте столову ложку оливкової олії, підсмажте курку, сіль і перець, а потім деглазуйте саке, нехай зменшується на повільному вогні протягом декількох хвилин. Очистіть м’ясо.

У цьому ж воку підрум’яніть цибулю з часником та імбиром на кілька хвилин, додайте перець. Варити 5 - 6 хвилин, потім додати сніговий горошок. Деглазуйте трохи соусом нуок-мам та соєвим соусом, а потім додайте гриби шиітаке. При необхідності додайте трохи води. Варити під кришкою 3 хвилини.

Ближче до кінця варіння додайте курячі смужки, добре перемішайте і відразу подавайте до столу.

Поради

Щоб курка залишалася якомога ніжнішою, не готуйте її занадто довго, а розділяйте варіння між куркою та овочами, щоб уникнути надмірного приготування і, отже, висихання м’яса.