Салат "Булгур" - східний гарнір
Салат булгур за останні роки стала цілком «чіпкою». Не завжди при гарнірі подавати на гарнір потрібно лише картопляний салат або салат з макаронних виробів. Східний салат також завжди ріже тонку фігуру. Завдяки своєму свіжому смаку це ідеальний гарнір для барбекю, особливо влітку.
Перш ніж ми звернемося до салату, давайте запитаємо себе: Що насправді булгур?
Булгур - теж Пшенична крупа під назвою - є основною їжею на Близькому Сході та в Туреччині і виготовляється з твердих сортів пшениці. В основному це попередньо зварена пшениця. У промисловому виробництві пшеницю замочують, готують на пару, сушать, а потім відокремлюють від шкірки. Тут використовується метод "провареного", завдяки якому поживні речовини в основному зберігаються.
Після висихання тверду пшеницю подрібнюють і просіюють у різні розміри. Тому ви можете придбати його в супермаркетах у різних варіантах (дрібному, середньому та грубому). Оскільки булгур вже попередньо приготовлений або приготований на пару, його не потрібно кип’ятити під час приготування, а просто замочити в гарячій воді.
Досить теорії, адже ми хочемо сьогодні приготувати салат з булгура. Для цього ми використовуємо такі інгредієнти:
- 300 г булгура, дрібний
- 400 мл овочевого відвару
- Сік одного лимона
- 3 ст. Ложки томатної пасти
- 1 ст. Л. Порошку паприки
- 4 зелені цибулі
- 1 пучок петрушки плосколистої
- 4 помідори
- 6 ст. Л. Оливкової олії (наприклад, оливкова олія Йорданії)
- сіль
- перець
Приготування салату з булгура
Спочатку овочевий бульйон кип’ятять, а булгур виливають у миску з гарячим овочевим бульйоном. Накривши кухонним рушником, дайте пшениці набрякнути приблизно 15 хвилин. Ви також можете додати в булгур окріп і підсолену воду, але овочевий відвар надає йому пікантніший смак.
Поки булгур набрякає, помідори ріжуть дрібними кубиками, петрушку дрібно рубають, а зелену цибулю нарізають тонкими кільцями. Томатна паста, лимонний сік і олія змішуються між собою. Як тільки булгур вбере весь овочевий запас і значною мірою охолоне, додайте решту інгредієнтів у миску, складіть їх і спробуйте салат з сіллю та перцем.
Салат "Булгур" також можна приготувати напередодні без будь-яких проблем, оскільки тоді він справді смачний лише тоді, коли може просидіти в холодильнику протягом доби. Однак крупа має властивість повністю вбирати рідину. Тому перед подачею слід розмішати 1-2 столові ложки олії, щоб воно трохи розпухло. Насолоджуйтесь копіюванням!
Рецепт для роздрукування: