Салат з чорного ячменю, солодкого кмину та редьки Особиста дієта - здорове схуднення!
Салат з чорного ячменю, солодкого кмину та редьки
Спеціальна візуальна суміш між чорним ячменем та різними видами овочів, яка може створити безліч смаків та текстур.
інгредієнти
- 2 склянки чорного або звичайного ячменю, промиті
- сіль
- 1 цибулина солодкого кмину, нарізаного вздовж скибочками
- 2 чайні ложки автомобільної олії плюс ще 1/2 склянки
- свіжомеленого перцю
- 1/3 склянки свіжих апельсинів
- 1/4 склянки свіжого лимона
- 1 салат (невелика цибулина)
- 2 столові ложки свіжорубаного кропу плюс 1/2 склянки листового
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 4 подрібнених редиски, порізаних тонко
- 1/4 склянки оливок
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 220 градусів С. Покладіть ячмінь у середній посуд і додайте води так, щоб він покривав його, приблизно 5 см. Посоліть і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, поки ячмінь не розм’якшиться і вода не вбереться, приблизно 40-45 хвилин. Вийміть ячмінь і покладіть його на деко для охолодження.
Поки ячмінь кипить, покладіть скибочки кмину на сковороду з двома чайними ложками олії і накрийте кришкою. Приправити сіллю і перцем. Викладіть скибочки зеленого кмину в один шар на інший деко. Випікайте близько 18 хвилин, поки вона не отримає легку скоринку, а потім дайте їй охолонути.
Змішайте апельсиновий сік, лимон, салат, 2 столові ложки кропу та апельсинову цедру в середній мисці. Поступово вмішайте решту півсклянки олії. Приправити сіллю і перцем.
Перекладіть ячмінь у більшу миску. Додайте зелений кмин разом із соком, накопиченим на деко. Додайте половину редиски, оливки та 1/4 склянки листя кропу. Дрібно полийте заправкою з апельсинового соку і перемішайте, приправте сіллю і перцем, викладіть салат на тарілку.
Розкладіть решту редиски, листя зеленого кмину та решту кропу. Приправити рештою соусу з апельсинового соку.
Кухонний секрет
Ви також можете замінити чорний ячмінь звичайним ячменем.