Салат з ікри з коропа Рецепти приготування Лора Адамаче

Салат з ікри коропа, традиційна закуска із сирої солоної ікри коропа

З салата з ікри коропа У мене є приємні спогади, я думаю, це один з перших рецептів, приготованих з мамою і татом. Я також розповідав вам, що на кухні моєї родини сталося багато магії, тісто мене дуже приваблювало, я відчував щось важке у словах, коли аромат хліба чи тістечок, щойно з печі, вторгся на всю кухню. Але з салатом з ікрою була зовсім інша історія. У дитинстві мені не подобалося все, що не виходило з духовки і не мало аромату кориці чи рому, це не викликало мого інтересу. У мене була сусідка, у якої яйця ніколи не виходили, і вона завжди приходила до мами, щоб допомогти їй їх виправити.

Усі вони зібрались на маленькій кухні і зосередились на тому, щоб викрити порізаний салат з ікрою. Я прослизнув серед них і слухав, як моя мати терпляче пояснювала своїй сусідці, як уникнути порізання яєць у майбутньому. "Терпіння і масло виливали в дріт, повільно, не поспішаючи, і ви вийдете, побачите". Звичайно, через певний проміжок часу ми прокинулися з нею біля дверей із нарізаним салатом з ікрою.

Салат з ікри коропа - моя перша спроба

Одного разу я попросив маму дозволити мені приготувати салат з ікрою, і, здивування, вони вийшли першими! Моя родина була дуже приємно здивована, і, на щастя, я з’їв близько 2 скибочок ікорного хліба. З того дня я готую салат з ікри, і можу чесно сказати, що його взагалі ніколи не різали.

Як сказала мама, рецепт салату з ікри з коропа дуже простий, але ми повинні запастися терпінням і вливати олію поступово, потроху. Для салату з ікри коропа найкращим вибором є олія Unisol зі свіжозібраного насіння. Доступний в лімітованих магазинах, він на 100% натуральний, отриманий з першого насіннєві преса та вдосконалений, щоб зберегти баланс між смаком та запахом

Я також маю для вас сюрприз! Перші 10 людей, які залишать коментар до цього рецепту, отримають олію Unisol зі свіжозібраного насіння восени обмеженим тиражем.

Салат з ікри коропа - Інгредієнти (4-6 осіб)

100 г ікри коропа
50 г серцевини білого хліба (зважена після розм’якшення та добре віджимання)
300 мл соняшникової олії Unisol зі свіжозібраного насіння
6 столових ложок газованої мінеральної води
2-3 столові ложки лимонного соку
1 невелика цибулина, дрібно нарізана

Салат з ікри коропа - Приготування

Замочіть 1-2 скибочки білого хліба, очищеного від шкірки, у холодній воді.
Ікру коропа кладемо в миску (ми використовували вже очищену і підсолену ікру) і перемішуємо 1-2 хвилини.
Понад 50 яєць додають 50 г добре віджатих хлібних крихт і перемішують ще 1-2 хвилини або до отримання однорідної пасти.

Починаємо потроху додавати потроху соняшникову олію. Увага, якщо додати відразу багато олії, салат з ікрою буде розрізаний. Отже, ми додаємо його з великою обережністю і терпінням, скажімо 1-2 столові ложки за раз.
Ми безперервно перемішуємо, і після того, як салат з ікри набуває світлого кольору, ми починаємо чергувати олію з лимонним соком.
Коли консистенція салату стане занадто щільною, додайте мінеральну воду по 2 столові ложки за раз і перемішуйте, поки салат не стане пишним.
Додайте дрібно нарізану цибулю і перемішайте до повного включення в салат.

Остаточний салат з ікри з коропа повинен зберегти форму, якщо ми вирішимо покласти його на маленькі шматочки хліба.

Як відремонтувати нарізані яйця?

Є багато способів, як виправити вирізаний салат з ікрою. Перш за все, щоб цього уникнути, повторюю, масло додають у нитку потроху. Але якщо вам довелося додати занадто багато олії, а салат порізаний, ось як ви можете це виправити.

Додайте 1 чайну ложку окропу і перемішуйте, поки салат не зв’яжеться. Мама використовувала цей метод на нарізаному салатом мого сусіда.
Приготуйте нову порцію салату з ікрою в окремій мисці і поступово додайте над нею, ложку за ложкою, подрібнений салат з ікрою. Змішувати, поки салат не стане пухнастим і знову зв’язаним.

Не забудь! Перші 10 людей, які залишать мені коментар до цього рецепту, отримають чудове масло для преса Unisol first press.