Салат з кальмарів, сардин та лимона - Кулінарія та рецепти - Рецепти - Жінки
\ n Існує широкий асортимент картоплі, і їх можна знайти завжди. Крім "на початку сезону (нова картопля) доступна. Картопля повинна бути компактною. Уникайте картоплі, на якій занадто багато плям (синіх або зелених) або паростків. \ ні
\ n Збереження \ n
\ n Картопля зберігається краще в перфорованому пакеті, ніж у поліетиленовому пакеті. Паперовий мішок бореться з вологою в мішку, тому картопля не запліснявіє занадто швидко і краще захищається від світла.
\ n Найкращий спосіб зберігати картоплю - вийняти її з мішка та покласти у смітник або відро, в яке ви поклали газету першим. Час від часу струшуйте їх. Їх слід зберігати в прохолодному темному місці (ідеально підійде льох). Якщо тримати їх занадто довго, розвиваються мікроби. Таким чином, картопля стає твердою, і ми втрачаємо вітамін С. Ніколи не тримайте картоплю в холодильнику, вона стає синьою (стуки також можуть викликати сині плями. Однак вони не шкідливі і не впливають на смак). \ ні
\ n Підготовка \ n
\ n Ми можемо розділити картоплю на 3 категорії: картопля твердої структури, картопля "борошняна" та "надзвичайно борошняна". \ ні
\ ні Картопля твердої структури
\ n Приклади: Нікола, Шарлотта, Роза, Акцент та Бажання. Яблука твердої структури також мають легку структуру і не руйнуються під час варіння. Їх можна використовувати для приготування салатів та для приготування страв. Вони завжди доступні. \ ні
\ ні Борошняна картопля
\ n Приклади: Bildtstar, Bintje, Doré та Health. Чорниста картопля під час варіння трохи руйнується. Їх можна використовувати практично для будь-якого приготування: їх можна запікати, смажити, смажити або пюре. \ ні
\ ні Зайва борошняна
\ n Приклади: Айгенхаймер, Ірен та Ла Резонанс. Картопля над борошном розпадається під час варіння і особливо корисна для приготування супів, суфле та картопляного пюре. \ ні
\ ні
\ n Картоплю потрібно завжди готувати. Сирі, вони непридатні для споживання. Їх можна їсти як з шкіркою, так і без неї. Існує так багато поєднань: холодна або гаряча картопля, фарширована креветками, гострим сиром, устрицями або навіть ікрою.
\ n Порада. Якщо ви готуєте картоплю в сорочці, вітаміни (як і смак) краще зберігаються. Перед приготуванням добре помийте. \ ні
Кабачки - це фрукти, які їдять як овоч, входять до складу кабачків. Спочатку зарезервований для середземноморської кухні, кабачки сьогодні також займають особливе місце серед овочів, що пропонуються на ринку.
Кабачок повинен бути темно-зеленим зі світло-зеленими плямами. Має невелику колючу крону і гумову шкіру. Поруч із зеленими кабачками є також жовті сорти. Свіжий кабачок повинен бути твердим. Плід трохи врожає під легким натиском пальця.
Кабачки не можна зберігати в холодильнику; підвал краще підходить.
Кабачки можна приготувати різними способами. Його можна поєднувати з баклажанами до південного рататую. Ви також можете набити його хешем і подати до запіканки.
Фенхель особливо популярний за рахунок своєї цибулини з трохи анісовим смаком. Але його черешки та ароматична трава також часто використовуються в кулінарії.
Фенхель комерційно продається з квітня по грудень. Купуючи, слід вибирати кріп, який має трохи зелений або білий колір, але, безумовно, не буруватий та мокрий. Насправді, надмірно темний фенхель жилавий. Фенхель найкраще зберігати в прохолодному місці, упакованому в поліетиленовий пакет.
Її споживають досить швидко, їдять гарячою або холодною. В останньому випадку його смак більш виражений. До того ж сирий кріп дуже апетитний. Подається гарячим, він чудово підходить для приготування на пару, пюре, бульйону або супу. У всіх випадках його черешки можна використовувати як гарнір або приправу. Харчова цінність на 100 г.
Помідор - це фрукт, який їдять як овоч. Існує велика різноманітність видів. Найпоширеніший - це, можливо, м’ясистий помідор, який, у свою чергу, поділяється на тонкі та грубі варіанти. Потім є смачні виноградні томати, римські помідори та помідори черрі. Згадуємо також жовті сорти, які мають солодший смак.
Помідори знаходяться в магазинах цілий рік. При купівлі вони повинні бути твердими і не мати плям та нерівностей. Яскраве почервоніння і дуже зелена муха - також ознаки свіжості. Помідори протримаються близько десяти днів у відділенні для овочів вашого холодильника.
Перед їх приготуванням слід промити їх холодною водою. Однак не слід залишати їх замочувати у воді протягом декількох хвилин, щоб уникнути їх смаку. Помідори можна нарізати кубиками або нарізати скибочками, подбавши про видалення стебел та зеленувато-жовтої серцевини. Щоб їх очистити, рекомендується надрізати їх хрест-навхрест зверху і занурити на 15 секунд у окріп. Потім їх слід обпалити під холодною водою, щоб полегшити лущення. Помідори містять 94% води. У фаршированому вигляді вони іноді розщеплюють занадто багато вологи, через що доцільно насипати в видовбані помідори щіпку солі і перевернути їх на кілька хвилин на паперовий рушник. Перед подачею холодні фаршировані помідори бажано залишити відпочивати на півгодини. Що стосується фаршированих помідорів, які подаються гарячими, їх слід нагрівати протягом 5 хвилин при 240 ° C у розігрітій духовці, перш ніж фарширувати їх, а потім розігрівати. Таким чином, з помідорів витече трохи соку.
Якісні фрукти та овочі також мають свій маркувальний знак: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та в шматках), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, квасоля \ для нарізки, цвітна капуста, брокколі, цибуля-порей, тепличний салат, яблука і груші.
Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, які відповідають низці внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Серед цих умов ми зазначимо: тривалий термін зберігання, ідеальна форма, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria поважає навколишнє середовище та культивується в цілому. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму, а природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання хворобам та шкідникам або їх утриманню. Всі ці умови зібрані в графіку умов, яких садівник повинен дотримуватися до листа. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає вимогам якості та екології. Харчова цінність на 100 г.
Різноманітність сортів салатів особливо велика. Найбільш широко культивований і затребуваний сорт - головний салат. Батавія - салат з сильно округлими листям - тісно пов’язана з нею.
Салат Дубове листя \ u00bb складається з червонувато-бурого пухкого яблука. Як випливає з назви, листя схожі на листя дуба. Цей салат має легкий горіховий смак. Його збереження обмежене.
Лолло Росса і Лолло Біонда мають дуже кучерявий лист. Lollo Rossa - червоний сорт, Lollo Bionda - жовто-зелений сорт.
Кучерявий цикорій - це різноманітний салат з розкритим яблуком і особливо кучерявим та зубчастим листям. Серце салату жовте, зовнішні листя зелені.
radicchio rosso - невеликий круглий салат з червоними листям з білими жилками. Редис має дуже тверду структуру і хрусткий.
Салат Ромен має кільчасту форму з довгими листками. Зовнішні листя досить жорсткі і їх можна варити. Серце салату біле і ніжне, його можна їсти як є.
batavia має дуже туге яблуко і особливо тверде. Листя виходить смачно хрустким і свіжим. Батавія зберігає довше і гарячіше звичайного салату.
гніт - типовий зимовий та весняний овоч. Є дві різновиди: довгий лист і маленький лист (у формі ложки). Останній має товстіший лист і пишнішу зелень.
Різновидів салатів вистачає, щоб мати їх цілий рік. Купуючи, слід подбати про те, щоб салат завжди виглядав свіжим і не мав в’ялих листя. Завжди їжте салат якомога швидше. Чим він свіжіший, тим кращий. Салат і гніт будуть зберігати кілька днів у відкритому мішку в холодильнику. Батавія завжди продається в пластиковому листі, тому її можна зберігати в холодильнику до тижня. Не забудьте ретельно промити салат і при необхідності видалити всі тверді ребра.
Якісні фрукти та овочі також мають свій маркувальний знак: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та в шматках), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, квасоля \ для нарізки, цвітна капуста, брокколі, цибуля-порей, тепличний салат, яблука і груші.
Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, які відповідають низці внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Серед цих умов ми зазначимо: тривалий термін зберігання, ідеальна форма, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria поважає навколишнє середовище та культивується в цілому. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму, а природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання хворобам та шкідникам або їх утриманню. Всі ці умови зібрані в графіку умов, яких садівник повинен дотримуватися до листа. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає вимогам якості та екології. Харчова цінність на 100г
Перець росте в перцевому дереві, чагарнику, корінним корінням якого є Індія. Ми використовуємо перець щодня на кухні. Існує більше 100 різновидів перцю.
Маленькі білі квіти на рослині перцю перетворюються на ягоди. По-перше, ягоди зелені, чим більше вони дозрівають, то червоніють і нарешті темно-коричневі. чорний перець, зелений і білі всі стають однією і тією ж рослиною перцю, але ягоди збирають у різний час. Білий перець збирають, коли ягоди повністю дозріли. Її смак солодший за інші перці. рожевий перець - ще один вид з Південної Америки.
Зелений перець випускається в оцті або сушений. Чорний і білий перець випускаються в порошку або зернах.
Горошок перцю можна зберігати без обмежень. Зберігати зелений перець у оцті можна протягом тижня після відкриття упаковки.