Салат з кус-кусу з овечим сиром, огірком та болгарським перцем; добре

швидке, чудове поєднання

Інгредієнти:

• 0,5 органічного лимона
• 300 г кускусу
• 4 ст. Л. Оливкової олії
• 1 щіпка солі
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка кмину (меленого)
• 1 чайна ложка коріандру (меленого)
• 1 болгарський перець (червоний)
• 0,5 огірка
• 2 помідори
• 1 червона цибулина
• 0,5 пучка петрушки плосколистої
• 2 ст. Ложки білого винного оцту
• 1 щіпка перцю (з млина)
• 100 г кедрових горіхів
• 200 г овечого сиру

Робочі години:

Час приготування приблизно 35 хв.
Час замочування приблизно 30 хв.

Підготовка:

Натріть цедру лимона, вичавіть сік. Змішайте кускус з лимонним соком, 200 мл окропу, оливковою олією та 1/2 чайної ложки солі, накрийте кришкою та залиште просочуватися приблизно 5 хвилин. Очистіть часник, дрібно наріжте кубиками, перемішайте з кмином і коріандром.

Очистіть солодкий перець, огірок, помідори, очистіть від червоної цибулі, наріжте все кубиками. Зірвати листя петрушки, нарізати соломкою, скласти інгредієнти в кус, добре заправити цедрою лимона, білим винним оцтом, сіллю і перцем.

Смажте кедрові горіхи до золотистого кольору. Грубо розкришіть овечий сир, нарешті складіть обидва в салат, залиште настоюватися приблизно на 30 хвилин.

---