Салат з восьминогом - Життя як паб
Салат з восьминогом
Оскільки морепродукти стають все доступнішими та популярнішими в наших ресторанах, я подумав, що настав час розкрити добре збережену таємницю серед корчмарів. Якщо салат з восьминога занадто хороший, щоб бути справжнім, це тому, що це, швидше за все, кальмари. Якщо у вашої щупальця на тарілці немає присосок, це означає, що вона була придбана за половину ціни, оскільки це не те, що написано в меню.
Салат з восьминога на 4-6 осіб
1 восьминіг (або 4 щупальця XXL)
4-5 великих картоплин, обсмажених у шкаралупі з невеликою кількістю солі
4 цибулі-шалоту або водної цибулі (або будь-якого виду солодкої цибулі)
Білий винний оцет (розкіш, не з холодильника)
У маааааааааре і просторий горщик кладуть окріп з лавровим листом і горошком перцю. Якщо ви довіряєте зіркам і некромантії, покладіть 2 пробки, щоб захистити вас від привороту.
Ви хапаєте восьминога за роги і промиваєте його під проточною водою, і гострим ножем або чистими ножицями там вирізається невеликий отвір… знизу, і ви виймаєте його “дзьоб”.
Ви знали, що?
Восьминіг - надзвичайно розумна і розумна істота. Він може прослизнути практично в будь-який отвір, через який може проходити «дзьоб» (єдина тверда частина тіла). Восьминоги використовують інструменти і мають по одному мозку в кожному щупальці. Тож, як тільки я проллю сльози на очах, думаючи, що подаю тобі страву пухнастого і турбо дурного зайчика, двічі подумай, як мало ти дбав про ту круту вечерю в Іспанії.!
Доведіть воду до кипіння і занурте восьминога цілим або шматками. якщо він занадто великий, розріжте його навпіл або на кожному щупальці, тому що у вас точно немає каструлі на 17 л. При контакті з кип’яченою водою щупальця згортаються і займають багато місця. Не кажучи вже про те, що він плаває.
Залиште правильний вогонь. Через півгодини ви озброюєтесь зубами виделкою або тризубом Посейдона і заколюєте дихання. Зуби виделки повинні легко вписуватися в товсту частину щупальця. Якщо вона не заходить, залиште її в спокої ...
Тим часом, оскільки у вас є ще багато часу, ви пилососите, ви прибираєте в будинку, ви просто хочете вразити когось цим восьминогом. Після цього очистіть картоплю від шкірки.
Візьміть велику миску (вона також повинна підходити до восьминога та картоплі), приготуйте заправку з 70 мл оцту, цукру, 3-4 ложок оливкової олії та подрібненої петрушки.
Наріжте цибулю скибочками і промийте в ситечку під проточною водою, щоб видалити сполуки сірки. Покладіть його з петрушкою в соус.
Наріжте щупальця кружечками, ні занадто товстими, ні занадто тонкими, як ви бачили в Іспанії
Покладіть олію в каструлю, будьте обережні, щоб не посолити! Увімкніть вогонь, додайте восьминога і смажте до золотистої скоринки. Покатайте його в гардеробній і повторіть процес з картоплею.
І це все! На читання рецепта пішла лише година! Тепер купіть свого власного восьминога і побийте його!