Самоцвіт; рецепт сезуппе з брокколі та кокосовим молоком

Фото: iStock/mpessaris

Вершковий овочевий суп з брокколі та кокосовим молоком.

Вам подобається така зайва порція зелених овочів? Тоді обов’язково спробуйте цей овочевий суп із вершковим кокосовим молоком - простий у приготуванні і просто смачний.

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г брокколі
• 200 г стручкової квасолі, свіжої
• 1 велика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 шматок імбиру, приблизно 5 см
• 2 ст. Ложки кокосової олії
• 100 г замороженого горошку
• 800 мл овочевого бульйону
• 1 банка кокосового молока (приблизно 400 мл)
• 4 столові ложки мигдалю, нарізані скибочками
• Солоний перець
• 1 ст ложка соку лайма
• Свіжа петрушка

За порцію приблизно:

• 224 ккал
• 13 г жиру
• 16 г вуглеводів
• 10 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Очистіть і помийте брокколі, а потім наріжте на квіточки. Промити стручкову квасолю. Очистіть цибулю і часник, а потім дрібно наріжте. Очистіть імбир і теж подрібніть його.
2. У великій каструлі розігрійте 2 столові ложки кокосової олії і протягом декількох хвилин обсмажуйте цибулю, імбир та часник. Потім додайте брокколі, зелену квасолю та горох. Нехай все гаситься разом ще дві хвилини.
3. Тепер влийте овочевий бульйон і кокосове молоко, покрийте всі інгредієнти і варіть на середньому вогні 20 хвилин.
4. Тим часом смажте мигдальні пластівці на сковороді до золотистої скоринки, не додаючи жиру.
5. Пюрируйте суп ручним блендером, а потім приправте сіллю, перцем і соком лайма. Розділіть суп на чотири тарілки і прикрасьте пластівцями мигдалю та свіжої петрушки.

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Файли cookie гарантують повну функціональність нашої пропозиції, дозволяють персоналізувати вміст і можуть бути використані для показу реклами або для аналізу. Також прочитайте нашу декларацію про захист даних!

---