Санненбанча д-р

Sannenbanche: японський зелений чай, вишуканий протягом 3 років з багатьма перевагами: очищення для крові, шкіри, детоксикація кишечника, сприяє метаболізму.

резюме: Чай Санненбанча (яп.: 三年番茶) - це дуже особливий зелений чай. Вибір стебла, дозрівання 3 роки, смаження та виразна солодкість смаку, нотка димчастого аромату та дуже низький рівень кофеїну. Це основні елементи продовження цього японського зеленого чаю, абсолютно невідомого в Європі. Окрім цих особливих характеристик, він має незвичні лікувальні властивості: очищення/очищення крові, розріджувач, користь для шкіри (атопічний дерматит, екзема, вугрі та ін.), Серцево-судинні проблеми, цукровий діабет 2 типу, підтримує метаболізм підшлункової залози, шлункові захворювання, травлення, очищення крові після вживання наркотиків та алкоголю, допомагає при розладах сну, а відповідно до макробіотичних принципів також допомагає у виведенні реактивних похідних кисню після впливу радіоактивних хвиль. Особливо корисний для вагітних або жінок, що годують груддю, маленьких дітей або тих, хто чутливий до кофеїну, цей чай також можна використовувати у ванні як живильну клізму для шкіри. Крім того, Санненбанча вважається чаєм з високим рівнем досконалості в макробіотичній дієті, оскільки, залежно від способу приготування, він може запропонувати характер "Інь-Ян", від нейтрального до дуже вираженого Ян.

Банча - зелений чай із стиглих листя

Маючи майже 10% щорічного внутрішнього виробництва, зелений чай Банча є другим за значенням сортом зеленого чаю в Японії після Сенчі. Цю популярність добре ілюструє слово Бан-ча (яп. 番茶), бан - що означає "загальний" або "звичайний", а ча означає "чай", але цей термін може означати і "пізній урожай". Дійсно, це друге значення цього терміну походить від того, що зелений чай Банча виробляється з більш стиглих листків, ніж молоді пагони та бруньки, що використовуються для виробництва Сенчі. Як результат, Банча вважається менш вишуканим чаєм, частіше вживаним і, отже, менш дорогим. Стиглі листя зеленого чаю містять спеціальні інгредієнти, що забезпечують чудові лікувальні властивості. Серед них - потужна протикислотна дія (чай з базовим pH), багатство мінералів та мікроелементів (включаючи залізо), зокрема, коли ми їмо листя зеленого чаю після настою, стимулюючий ефект для травлення та потужний антимікотичний. Bancha містить набагато менше кофеїну, ніж Sencha, Gyokuro або навіть Matcha. Для отримання додаткової інформації ви можете прочитати нашу статтю про зелений чай Банча.

Санненбанча - Банча дозрівала 3 роки

Санненбанча (яп.: 三年番茶) є особливою формою банча, і тому представляє дуже рідкісну форму японського зеленого чаю. Терміни сан і nen означає "три" та "рік" відповідно і, отже, стосується процесу дозрівання, за яким Банча стає Сан-Нен-Банча. На відміну від Банча, Санненбанча складається в основному з чайних стебел або гілочок, іноді вона містить 100% стебел. Крім того, це смажене на сковороді або смажене, тому процес приготування чаю значно довший, ніж для інших японських зелених чаїв. Чай має деревно-коричневий вигляд, а настій має яскраво-бурштиновий колір. В Японії цей чай вважається рідкістю, а поціновувачі високо цінують продукцію, а тому дуже часто їх немає в наявності. За межами архіпелагу цей чай майже невідомий. Що стосується категорії, Санненбанча є частиною японських зелених чаїв, а також походить з рослини камелії Sinensis сорту sinensis. Завдяки особливому процесу виробництва та дозрівання цей чай має дуже особливі лікувальні властивості та дуже солодкий та солодовий аромат.

Традиційний лікарський настій

Протягом століть лікарі, пацієнти та виробники повідомляли, що цей центральний чай у макробіотичній дієті пропонує дуже потужні лікувальні властивості. На жаль, Санненбанча ніколи не була об’єктом наукових досліджень ні в Японії, ні в США, ні в Європі. Інформація, яку слід дотримуватися, була отримана ціною копітких досліджень, повільних і нудних відкриттів та поїздок до Японії. Насправді інформація, представлена нижче, в основному базується на звітах та свідченнях, написаних японською мовою, зустрічах із фахівцями та нашому особистому досвіді з цим надзвичайним зеленим чаєм.

Лікувальні властивості Санненбанча

На основі тисяч наукових досліджень на величезну тему зеленого чаю, яка існує десятиліттями, ця рослина виділяється серед рослин у всьому світі надзвичайною різноманітністю користі для здоров’я. Конкретний сорт, який є Санненбанча, не є винятком із цього правила і його диференціюють за певними властивостями, особливо з точки зору очищення крові, але слід враховувати багато інших позитивних ефектів, ось повний список:

Цей чай спеціально рекомендується людям, які вживають багато цукру, алкоголю, наркотиків, олій і жирів, молочних продуктів, сирих фруктів та овочів.. Це також чудовий союзник для вегетаріанців та веганів, які споживають багато їжі Інь. Цей чай також рекомендується у разі похмілля або від наркотичний спуск (кокаїн, МДМА, екстазі, амфетаміни, кетамін, героїн, конопля). На наступний день після великого надлишку це один із 3-х лікарських чаїв, рекомендованих до поєднання. Залежно від теми здоров’я, про яку йде мова, приготування Санненбанчі може варіюватися від звичайної інфузії до варіння протягом 45 хв (див. Нижче). Крім того, він відмінно підходить для холодного настою (Мізудаші), це рекомендований препарат для діабетиків.

У настої цей чай дуже м’який, легкий і дерев’янистий з відчуттям тепла і нотами диму. Влітку смачно їсти холодно. Природно, що тривалі вливання надають йому більш відвертий та інтенсивний характер. Цей чай можна вживати як ліки від його лікувальних властивостей, але за бажанням для дегустації щодня.

Через дуже високий вміст чайних стебел і гілочок, Санненбанча практично не містить кофеїну. Те саме стосується рівня дубильних речовин, які в деяких випадках можуть дратувати стінки кишечника. Ми зазначаємо, що користь цього чаю підтримується і збільшується вдесятеро паралельним споживанням інших видів лікувальних чаїв.

Kenkōcha (разом із Sannenbancha) - основний лікарський чай в Японії

Kenkocha: суміш без кофеїну (або майже), що пропонує унікальні та дуже потужні переваги та дуже збалансований, солодкий та корисний аромат. З макробіотичної точки зору, цей трав'яний чай пропонує ідеальний нейтралітет між Інь та Ян (або дуже Ян з тривалою інфузією) і має базовий рН, крім того, він має надзвичайно різноманітні переваги для багатьох аспектів нашого організму. Кенкоча - це перш за все щоденний чай, щоб підтримувати тіло здоровим і запобігати багатьом хворобам. Без кофеїну або в незначній кількості Кенкоча можна пити за бажанням протягом дня або як трав’яний чай ввечері перед сном. Цей чай є одним із найкращі лікарські трав'яні чаї всього світу.

Три роки дозрівання - вирішальний момент Санненбанча

Санненбанча - препарат згідно терапевтичного застосування

Багато терапевтичних застосувань Санненбанча, згадані вище, відповідають дуже різним способам підготовки, кожен з яких є оптимальним для конкретної галузі застосування. Серед різних форм приготування ми знаходимо широкий спектр, починаючи від холодного настою (Мізудаші), закінчуючи японським «золотим правилом» 2 хв і 60 ° C, аж до варіння, яке може кип’ятитись на воді, що кипить, до 45 хв і більше. Для отримання додаткової інформації дивіться статтю про те, як підготувати Санненбанчу.

Смак Санненбанча

Цей 3-річний зелений чай має солодкий, ніжний, землистий смак із відвертою нотою диму. Він дуже популярний в Японії після їжі, оскільки, крім іншого, підтримує функції травлення. Цей чай є дуже "умами" (кулінарний термін японського походження означає смачний або смачний), його аромат нагадує умами високоякісних соєвих соусів або свіжого місо. Санненбанча, напоєна тривалістю та помірною температурою, має смак, близький до Хожича, і значно м’якший, ніж Банча. Колір цього чаю - бурштиновий, блискучий і дуже привабливий. У більш тривалому та/або більш гарячому лікарському препараті смак цього виняткового чаю набагато більш насичений, навіть гіркий.

Історія Санненбанча

Історії розповідають, що саме китайські ченці з династії Тан (618-907) повернули в Японію спосіб приготування цього дуже чаю. з цього походить китайське відкриття, як це відбувається з багатьма відкриттями в історії цього благородного напою з Азії. Виробництво на той час базувалося на зимовому врожаї Банча (пізня осінь/початок зими японський: 秋冬番茶), який потім нарізали на дрібні шматочки. Потім ці невеликі надрізи обсмажували в чайній урні (Ча-цубо: 茶壺), заклеєній декількома шарами паперу. Чай зберігався у коморах для дозрівання протягом 3 років. В кінці цього тривалого процесу ферментований чай збирали і готували (готували) за потреби. У Японії спеціальне виробництво Санненбанча було розроблено і зберігалося з покоління в покоління відомою родиною, сім’єю Цунаджіро, що мешкає в Кумамото (острів Куйшу). Ця сім'я також активно підтримувала Жоржа Осаву, засновника концепції макробіотичної дієти.

Виготовлення Санненбанча

Стебла в Санненбанчі

Виробники на ринку пропонують Sannenbancha із співвідношенням листя/стебла, яке може сильно відрізнятися. З точки зору здоров'я, ми рекомендуємо чергувати два типи санненбанча, якщо це можливо. В ідеалі пийте чай, багатий листям, від 20 до 40% листя, і чай, виготовлений лише з них стебла та гілочки (100%). Дуже низький рівень кофеїну в стеблах робить цей конкретний чай згідно традиційній китайській медицині та макробіотичним принципам чаєм з дуже янським характером. певні терапевтичні властивості оптимізуються шляхом чергування споживання двох форм Санненбанча.

Стебла Санненбанча

Листя і стебла саненбанча

Хожича або Санненбанча?

В основному, японський чай Hojicha (він же Houjicha) (зелений) чай дуже схожий на Sannenbancha. Обидва чаї виготовляються з типово більших листя пізнього врожаю. Подібним чином ці два чаї смажені, що дає їм такі характерні ароматичні принципи та їх стимулюючі властивості для травлення. Велика різниця між цими двома чаями полягає в тому, що санненбанча складається лише із стиглих листя та стебел, і він проходить процес дозрівання за певних умов. Через високий попит, пов’язаний із багатьма перевагами цього чаю, найважливіші виробники Санненбанча дуже швидко закінчуються на складі. Тому деякі менш скрупульозні ферми почали випускати на ринок санненбанки, які дозрівали лише 1 або 2 роки. На жаль, у цьому випадку лікувальні властивості набагато менш цікаві.

Теруари Санненбанча

Найвідомішими регіонами за їх досвід у контексті Санненбанча є Кіото (особливо Уджі), Кумамото, Сідзуока, Кагосіма, Міядзакі, Міе, Нара та Шига.

Найкращі якості Санненбанча

Композиція Санненбанча

Кофеїн у Санненбанча

Маючи 1,5-2% кофеїну в сухій масі, у Банчі значно менше кофеїну, ніж у сенчі з першого врожаю (2,3-3,2%). Санненбанча складається з набагато більше бідних на кофеїн стебел та гілочок, ніж Банча. Крім того, 3-річне дозрівання ще більше суттєво знижує вміст кофеїну. За оцінками, на основі вмісту листя в санненбанчі міститься менше 0,5% кофеїну в сухій масі, і якщо це 100% стебла, рівень кофеїну незначний. Рівень кофеїну в санненбанчі значно нижчий, ніж у Кукічі чи Хожичі. Це робить Санненбанчу японським (зеленим) чаєм з найнижчим вмістом кофеїну та особливо добре переноситься організмом. Тому Sannenbancha можуть вживати люди, чутливі до кофеїну, вагітні жінки (або під час годування груддю), а також маленькі діти. Огляд рівня кофеїну в зеленому чаї та інших поширених напоях ви можете знайти в статті Кофеїн у мг.

Sannenbancha, макробіотичний чай

Юкікадзу Сакуразава (псевдонім Джордж Осава англійською мовою), засновник сучасної макробіотичної дієти, був надзвичайно спокушений Санненбанчою, оскільки вона сприяє встановленню базового середовища та нейтрального балансу Інь/Ян (примітка: деякі способи приготування пропонують дуже Ян). Японський термін макробіотик - "шокуйо" (食養). Санненбанча також відомий як Шокуйоча (яп.: 食養茶), або Шокуйобанча (яп.: 食養番茶), що означає макробіотичний чай або макробіотичний Банча. На сьогоднішній день процес виробництва цього чаю дещо змінився, проте принцип залишається незмінним, Банча і особливо Санненбанча залишаються центральними чаями в цьому режимі. Макробіотична дієта, як і багато інших типів дієт та філософії здоров’я, базується на китайських вченнях про гармонію між елементами Інь та Янь. Згідно з цією філософією, лише коли Інь і Ян збалансовані в організмі, можна залишатися здоровими. Однак макробіотична дієта, яка є більш популярною в США, Канаді та Великобританії, набуває все більшої популярності в Японії. Дійсно, навіть повідомляється, що японська імператорська сім'я суворо дотримується його.

Санненбанча - потужний персонаж Ян

Рецепт макробіотиків з Санненбанча

Існує чудовий макробіотичний рецепт для посилення янської тенденції Санненбанча, який корисний при деяких захворюваннях. Цей рецепт поєднує Санненбанчу з іншими природними ферментованими продуктами. Цей рецепт можна порекомендувати людині, яка страждає від таких розладів:

блокується обмін речовин, анорексія, відчуття холоду
втрата апетиту
розлади травлення (харчові отруєння)
кишкові спазми
проблеми зі шлунком
проблеми з серцем
грип
гіпотонія
здути
ревматизм
менструальний біль
гіперацидність
проблеми зі сном
очні інфекції
похмілля або зловживання наркотиками

Для отримання додаткової інформації див. Статтю, Sannenbancha Macrobiotic Recipes.

Санненбанча: Поради щодо купівлі

Щоб придбати Sannenbancha, слід подбати про те, щоб товар відповідав наступним критеріям:

Повне дозрівання/дозрівання 3 роки,
Виробництво без пестицидів або сертифікованого органічного продукту (хімічні речовини можуть змінити дозрівання),
Якщо можливо, ферма чи чайний сад повинні бути органічними (без пестицидів) протягом тривалого часу,
В ідеалі купуйте два види чаю, 100% чай із стеблами та чай з листям (20-40%),
Найкращі регіони: Уджі, Сідзуока, Кумамото, Кагосіма,
Смаження на відкритому вогні з японського дуба,
Сушіння на відкритому повітрі (знайти майже неможливо, тому подивіться, чи сушильні машини хорошої якості),
Листя та стебла, що відокремлюють для запікання,
Одноразовий збір зрілих листя і стебла (3 роки).