Сардина, с; корисно для серця! Журнал «Здоров’я»
Сардини, недорога риба, яка поповнює вітамін D та жирні кислоти омега-3, корисні для вашого серця.
Сардина rбілковий іче (24 і 30 г на 100 г), залежно від того, консервовано це в олії або на грилі. Проте білки необхідні для підтримки м’язової маси. Таким чином, ми повинні споживати щодня 1 г на кілограм ваги, або 60 г на день для жінки 60 кілограмів.
Сардина приносить селен, a антиоксидантний мікроелемент який захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів і який зміцнює імунітет.
Нарешті, сардини забезпечують кофермент Q10, молекула, яка є потужним антиоксидантом. 500 г сардин містять 30 мг або еквівалент капсули харчової добавки.
1. Сардина зберігає серцево-судинне здоров'я
Сардина - це відмінне джерело незамінних жирних кислот омега-3, будь то EPA чи DHA. «Відомо, що омега-3 пропагують низький кров'яний тиск, і зменшити ризик атеросклерозу ", - пояснює Веронік Лієжуа, дієтолог-дієтолог. Сардина з лососем, рибою, яка приносить найбільше. Дві невеликі сардини (100 г) забезпечують 1 г омега-3, або 70% рекомендованої добової норми.
2. Сардина допомагає запобігти остеопорозу
Сардини - хороше джерело фосфор. Він забезпечує від 250 до 500 мг на 100 г, коли наші потреби становлять 800 мг/день. Вона теж багатий вітаміном D, з 8 до 12 мікрограмів на 100 г, що є рекомендованою добовою нормою. "Ці два елементи є важливими для здоров'я кісток і зубів", - уточнює дієтолог.
3. Сардина допомагає боротися з анемією
Сардині немає чим заздрити м’ясу, коли справа доходить до його вміст заліза. Він забезпечує від 2 до 3 мг/100 г або стільки ж, скільки філе, антрекот і більше, ніж телятина або баранина. «Залізо необхідне для утворення еритроцитів. Однак десь у чверті жінок спостерігається дефіцит, підкреслює дієтолог.
Як вибрати сардину ?
Свіжа, луска та очі повинні бути блискучими, риба повинна бути твердою, а зябра червоними.. Маленькі сардини смажені на грилі, більші фарширують або подають як філе, але їх м’якоть менш дрібна. Консервовані, віддайте перевагу сардинам “екстра” або “першої категорії”.
Як це зберегти ? У холодильнику максимум 48 годин. Ідеально - споживати його в день покупки.
Будьте обережні, якщо є занадто багато сечової кислоти ! Сардина є одна з найбагатших їжі на пурини: 360 мг/100 г. Однак пурини призводять до збільшення рівня урикемії, таким чином, нападу подагри.