Сардинська кухня Сардинські кулінарні страви не можна пропустити

Що ми їмо на Сардинії? Які традиційні сардинські страви та кулінарні страви не можна пропустити? Ось наш невеликий вибір для відкриття сардинської кухні !

Я щойно повернувся з чудової поїздки в північно-західна Сардинія. Якщо ви стежите за нами в соціальних мережах Facebook або Instagram, ви, мабуть, бачили кілька фотографій цього маленького раю в Середземному морі! Сардинія - це маленький скарб, я вже говорив вам у своїй статті про найкрасивіші місця на північному сході Сардинії, статтю, яку щодня читають у блозі !

Хоча частина мого походження сардинське, я ще не скуштував усіх типових сардинських делікатесів. Я пам’ятав лише кілька страв, які готувала бабуся, коли я була маленькою. Більше того, під час цієї поїздки певні страви та смаки повернули спогади дитинства !

На Сардинії, як і скрізь в Італії, їжа є найважливішим часом доби, це коли ми зустрічаємось з родиною. Це часто дуже щедро ... і дуже довго. Аперитив, закваска (антипасти), перша страва з макаронних виробів, друга страва з м’яса або риби, десерт, кава та дижестив, і все більш-менш у такому порядку !
Що, якби я змусив вас відкрити деякі типові сардинські страви? 🙂

КУХНЯ САРДАНСЬКА: 10 КУЛІНАРНИХ СПЕЦІАЛЬНОСТЕЙ САРДІНІЇ, ЯКІ НЕ ПРОГОЛУВАТИ

Сардинська кухня різноманітна і смачна, часто передається з покоління в покоління. Завдяки дуже простим інгредієнтам ми це дуже любимо. Ось вибір страв та делікатесів на смак під час вашої наступної поїздки на Сардинію !

МАЛОРЕДДУС

Це типові сардинські макарони, принаймні саме форма цих малих макаронних виробів типово сардинська. malloreddus або Сардинські гночетті можна готувати по-різному, але вони дуже часто і традиційно містяться в томатному соусі та сардинській ковбасі, посипаній стружкою пекорино, типовому овечому сирі, про який я розповім нижче !
Незважаючи на те, що їх називають ньокетті, рецепт не має нічого спільного з ньоккі, виготовленими з картоплі, це просто форма тіста, що нагадує нам про це.

КУЛУРГІОНИ

Це як би великі пухкі вареники, наповнені картоплею та сиром. Їх часто їдять з томатним соусом. кульгуріони є a класика сардинської кухні які можна знайти в меню багатьох ресторанів. Ви також можете придбати їх вже виготовленими та свіжими в невеликих сільських продуктових магазинах.

РАВІОЛІ

Всім відомі пельмені. Це не обов'язково спеціальність із Сардинії, але тут ми їмо багато, і її можна знайти у всіх меню ресторанів. Начинене м’ясом або просто рикоттою, це справжній захват, особливо коли тісто домашнє, а готування альденте !

ГАЛУРЕЯ ZUPPA

Типовий сардинський делікатес із регіону Галлура на півночі острова, зупа галюреза це запіканка з сирного хліба, а зовсім не суп, як це випливає з назви! Це сільська страва, колись страва бідного чоловіка, виготовлена з овечого сиру загалом і черствим хлібом, змоченим у бульйоні. Насолоджуйтесь гарним зеленим салатом! 🙂

ПЕКОРИНО

Це сардинський сир par excellence, виготовлений з овечого молока. Натертий на тертці або в стружці, яку посипають на блюді з тіста або на піці, товстими скибочками на хлібі, пекорино справжнє диво, якщо ви любите сири з характером! Це також основний елемент аперитивів. Віддайте перевагу макарону пекорино, краще на мій смак !

ПАНЕЛЬ КАРАСАУ

Це типовий сардинський хліб, який відрізняється від хліба тим, що ми його знаємо за своєю текстурою та смаком. скло карасау це різновид тонкого і хрусткого млинця, який зазвичай подають як аперитив із сардинським м’ясом або без нього. Його також називають "carta musica" (музичний папір французькою мовою).

СПІАНАТИНА

spianatina це дуже старий хліб арабського походження, виготовлений із манної крупи і круглої форми. Різновид лаваша, який ми їмо під час усіх страв, як супровід до страв. Я люблю їсти його із спредом на сніданок або готувати з ним бутерброди !

ФОКАЦІЯ

фокачча є ще одним основним продуктом сардинської кухні, також відомої як біла піца. Це просто тісто для піци без гарніру, яке можна насолодити аперитивом у супроводі в’яленої шинки або іншого сардинського м’яса, маслин та сиру! Існує безліч різних рецептів, і ви з подивом дізнаєтесь про смак фокачі на Сардинії.

Сардинські колбасні вироби

На Сардинії, якщо ви трохи блукаєте біля узбережжя, в гірських селах або по маленьких дорогах, не рідко можна зустріти стада свиней, вирощених у дикій природі. Ось чому Сардинські нарізки це так добре! Спочатку я не великий любитель м’ясного м’яса, але між коппою, панчеттою, копченою шинкою, мюстелою та ковбасою важко встояти перед аперитивом з гарною склянкою червоного вина !

МОРЯ ЕЛЬ МІЕЛ

seadas al miele, це ТИПОВИЙ і неминучий сардинський десерт, який можна знайти у всіх ресторанах! Пропустіть тірамісу і спробуйте цей смаколик! “Це оборот (своєрідна ампанада для тих, хто знає трохи південноамериканської кухні), фарширований сиром та смажений, весь политий медом! Справжнє задоволення для смакових рецепторів !

А ТАКОЖ

su porceddu: Я не розповідав вам про ТИПОВУ СПЕЦІАЛЬНІСТЬ par excellence Сардинії, бо я її не скуштував. Це свинина, смажена на косах, приготування якої триває щонайменше 3 години, і тому її часто замовляють у традиційних ресторанах.
панад: делікатес, якого я, на жаль, теж не зміг скуштувати, невеликі обороти, наповнені м’ясом.
формальний: це невеликі пиріжки, наповнені рікоттою та цитрусовими, які часто їдять на Великдень.
Лімончелло: найважливіший сардинський дигетиф! Це лимонний лікер, який також зустрічається на Сицилії та в інших місцях Італії. Слід завжди закінчувати хорошу сардинську трапезу невеликою склянкою лимончелло !
сардинське вино: Клімат Сардинії сприятливий для її виробництва, і сардинці люблять робити власне домашнє вино. Нам довелося скуштувати один, Тоніно, у селі Аггіус. Ми йшли тихо, коли сільський житель просто запросив нас зайти до нього додому, щоб скуштувати його кустарне вино. !

Для подальшого

Знайдіть усі наші статті про Сардинію:

А ви, чи знаєте ви сардинську кухню? Яка ваша улюблена кулінарна фірма ?