Seitan - замінник м’яса, виготовлений з пшениці - дієта24
Сейтан - менш відома альтернатива тофу. На відміну від тофу, сейтан не є соєвим продуктом, а виготовляється із зерна. З пшениці роблять сейтан.
Як робиться сейтан?
Виготовляється за допомогою просторів. Спочатку пшеницю подрібнюють, а пшеничне борошно замішують з водою, утворюючи покажчик, і залишають відпочивати. Потім процес повторюється: додайте води, дайте їй відпочити. Все це робиться так часто, поки весь крохмаль не вимиється.
Отримується клейка сира маса, яка складається з клейковини (клейковинного білка) та пшеничного білка. Потім масу готують разом із соєвим соусом та водоростями та різними спеціями, надаючи їй неповторний смак.
Що ти робиш із сейтаном?
Його можна використовувати для різноманітних вегетаріанських страв, оскільки консистенція досить стійка. Це може бути добре для вегетаріанський болоньєзе Може використовуватися або як начинка для пельменів або лазаньї без м’яса. Сейтан все частіше використовується для таких м’ясних продуктів, як вегетаріанський шніцель або ковбаси.
Я сам їв нарізаний сейтан у вегетаріанському ресторані в Гамбурзі, і він мені подобався набагато більше, ніж продукти тофу, які мали бути однаковими. Тож, коли мова заходить про те, що краще робити вегетаріанські ковбаси тощо, я точно віддав би перевагу сейтану.
Відео: Зробіть власний сейтан дешево
Остерігайтеся целіакії
Сейтан виготовляється з пшениці і містить пшеничний білок. При непереносимості пшеничного білка (глютену) вам слід не їжте сейтан. Навіть якщо основна увага приділяється дієті, вживання пшениці недоцільно. Тільки вегетаріанці отримують тут ще одну альтернативу, крім тофу та ко.