Секрет ізюмових сармалес, доброта з пісного меню монастирів
Пісне меню багате на овочі. Свіжої зелені не бракує жодної страви, яку подають у дні, коли м’ясо заборонено.
Щоб організм не страждав від недоліків під час посту, страви, що подаються в цей період, багаті овочами. "Adevărul" пропонує вам приклад монастирського меню, складеного відповідно до вказівок на веб-сайті cristinortodox.ro.
Пісне меню складається з овочевого борщу, сармале з родзинками або пісної піци та пирога з волоськими горіхами та родзинками.
Тип I. борщ його готують, починаючи з затвердіння дрібно нарізаної цибулі, над якою додається терта морква. Згодом склад та інші нарізані овочі відварюють у відповідному посуді. Коли овочі закиплять і коли картопля звариться, додайте заздалегідь приготовлений борщ та зелень, відповідно ароматичні рослини. Для приготування сармале з родзинками використовуйте листя квашеної капусти, п’ять ложок олії, столову ложку томатного відвару, чотири цибулини, 200 грамів рису, 200 грам родзинок, пучок петрушки, один кріп і сіль плюс перець, для смаку.
Тип II. склад сармале з родзинками його готують, відварюючи цибулю у столовій ложці олії та двох ложках води. Коли цибуля розм’якне, додайте рис. Після закипання додайте родзинки, зелень і спеції, змішуючи склад. Згодом листя капусти заповнюють ложкою отриманої суміші і формують сармали. Після завершення композиції сармалі відварюють при потрібному вогні в каструлі, в яку їх клали поруч. Поверх сармале додати кислу капусту, подрібнену та бульйон, змішаний з водою. Сарми кип’ятять майже годину.
Розмістити піцу приготувати з грибним рагу. Список інгредієнтів для виготовлення продукту повинен включати вершину для піци, олію, перечний бульйон, 100 грам оливок без кісточок, 500 грамів грибів та кілька овочів, включаючи дві відповідні цибулини, моркву та трохи селера. За смаком додайте сіль і перець.
Для приготування піци покладіть цибулю застигнути в трохи олії, а після того, як вона пожовтіє, додайте подрібнені гриби. Потім додайте натерту моркву і селеру. Після того, як овочі зварилися в гарячому маслі, над ними додають сіль і перець, отриманий склад викладають на куплену стільницю. Помістіть піцу в духовку і змастіть перцевою пастою, змішаною з томатним соком або бульйоном. В кінці додайте дрібно нарізані оливки і залиште на середньому вогні на 30-40 хвилин.
Пісний монастирський борщ готується з великою кількістю овочів. Необхідними інгредієнтами для п’яти порцій є чотири картоплі, дві цибулини, дві моркви, корінь петрушки, середній селера, маленька капуста, 500 мл свіжого борщу та бульйону, сіль, насіння чебрецю або кропу за смаком. Для ароматного борщу додайте модрину або петрушку.
Пустеля. Торт з медом і горіхами готовий через годину. Для його приготування потрібно шість столових ложок меду, 500 грамів борошна, п’ять ложок олії, половина ложки дріжджів, столова ложка соди, варення, 250 грам горіхів, цукрова пудра або цедра апельсина і ваніль . Пиріг готується шляхом виготовлення композиції з дріжджів, меду, соди, яка змішується на відповідному вогні. Додайте олію, 250 грамів борошна, апельсинову цедру, ванілін і сіль. Отримане тісто змішують із залишком борошна і залишають підніматися на 20 хвилин. Згодом кількість ділиться на дві частини, розкладається як лист і намазується варенням, подрібненими волоськими горіхами та цукром. В кінці розкачайте тісто і помістіть його на сковороду, в духовку. Через 50 хвилин витримки на правильному вогні пиріг подається в порошку з цукром.