Селера, овоч, який сприяє насиченню
гілка селери є невід’ємною частиною овочів категорія листових овочів, так само, як шпинат, цибуля-порей або чистотіл.
Найчастіше його називали афродизіаком та цілющою травою, перш ніж вона стала частиною наших страв.
Маючи добре помітний смак у роті та хрустку сторону, селера настільки ж гарний на смак сирим, як і їсти у вареному вигляді, і завжди забезпечує рівень вітаміну.!
Презентація селери
За шкалою стебло селери може досягати середньої ваги близько 30 грам.
На відміну від чистотілу, селера цінується за більш-менш білі лінії, приємний запах і хрусткість. Селера - це овоч, що містить високий рівень вітамінів, але зовсім не калорійний.
Харчова інформація
Оскільки він дуже багатий кальцієм, достатньо щоденного споживання, щоб задовольнити всі ваші щоденні потреби в кальції.
Однак, якщо ви прийняли безсольову дієту, будьте обережні, споживаючи селеру, оскільки це овоч, багатий натрієм.
Споживаний в сирому вигляді, він також споживає багато клітковини 1,78/100 г селери
В 1 кг овоча є:
| Калорії | 219 ккал (у сирому вигляді) і 219 ккал (у вареному вигляді) |
| Білок | 6,6 г (сире) та 8,1 г (варене) |
| Вуглеводи | 360 г (сира) та 120 г (варена) |
| Ліпіди | 1,9 г (сира) та 1,3 г (варена) |
| Вітамін С | 60,5 мг (сира) і 61 г (варена) |
| Вітамін В9 | 320 мкг (у сирому вигляді) і 330 мкг (у вареному) |
| Калій | 2890 мг (сирий) і 2840 г (варений) |
| Натрію | 710 мг (сира) та 910 г (варена) |
| Бета каротин | 2700 мкг (у сирому вигляді) і 3130 мкг (у вареному) |
| Бета каротин | 30 мкг (сира) та 4,2 мкг (варена) |
Коли їсти селеру ?
Це овоч, який можна зустріти протягом року, але поповнення запасів стійлів проводиться з кінця весняного сезону до початку зимового сезону.
Ідеї рецептів: як їх споживати ?
Щоб добре приготувати свій селера
- порахуйте близько десяти хвилин у киплячій воді або у вашій скороварці м’яса, яке добре тане у роті
- для гратену дайте їй варитися близько 20 хвилин у духовці.
Як це їсти ?
- в холодному супі (гаспачо) у супроводі помідорів, цибулі та огірків.
- з салатом: нарізати невеликими паличками з вершковим сирним соусом
- запіканка в духовці
- для аперитиву: у невеликі свіжі палички, щоб занурити в соус
- або фаршировані свіжим сиром
Різні сорти селери
Є ознаки, які не обманюють, щоб розпізнати дуже свіжу селеру, і вам доведеться їх знати якомога швидше.
Також зверніть увагу, що ви можете тримати свій овоч у холодильнику до 7 днів, або якщо ви хочете з’їсти його сирим, тим швидше, тим краще.
Вибір правильної селери
Селера свіжа, якщо листя і ребра гарного зеленого кольору.
Для оптимальної свіжості ви повинні бути впевнені, що ваш овоч не має жодних «рубців», оскільки це може вплинути на час його зберігання.
Перевірте це на одній з гілок вашої пучки селери: ви повинні почути приємний “тріск”, щоб гарантувати його хрусткість і свіжість, і ви побачите, як крапля з’явиться і потече з місця, де ви практикували розтріскування.
Як його добре зберігати ?
Як тільки ви повернетесь із селерою, обов’язково покладіть свій овоч у зарезервований для цього контейнер.
В ідеалі, оберніть його тканиною, яку ви попередньо змочили, це може гарантують свіжість до 5 днів.
Для споживання в сирому вигляді найкращим часом є 2 дні після покупки, щоб воно зберегло свою хрусткість у роті.
Великі та малі історії
Селера - нащадок середземноморської лікарської рослини, відомої як біль. Сама ця рослина походить з Італії, і греки вже багато використовували її у своєму повсякденному житті.
В епоху Відродження він інтегрував кухню, але лише як приправу.
Саме в 19 столітті він нарешті включив французькі кулінарні заготовки. І якщо вірити старим прислів'ям давніх часів, селера вважали рослиною-афродизіаком.