Селера проти огірка
На перший погляд ми всі можемо відрізнити огірок від стебла селери. Для більшості з нас на цьому різниця зупиняється. Обидва вони зелені, мають смак, якщо їх замочують у різних соусах і вважають грудними
На перший погляд ми всі можемо відрізнити огірок від стебла селери. Для більшості з нас на цьому різниця зупиняється. Обидва вони зелені, приємний смак, якщо їх замочити в різних соусах, і вважають корисними. Але як бути з тим фактом, що селера повна фітонутрієнтів, які борються із запаленням, або що обидва вони дуже зволожують?
Те, що ми їмо, впливає на роботу нашого тіла, тому нам слід робити зважений вибір. Ось як селера та огірки сприяють здоров’ю, які критерії вибрати, коли їсти одне, а коли інше та відкривати нові (і смачні) способи їх вживання.
Їх біологічна будова
І селера, і огірок - це продукти з неймовірно низьким вмістом калорій (але також вуглеводів і білків) і містять поживні речовини приблизно в однакових кількостях. Або набагато здоровіший варіант - замочити в томатному соусі замість чіпсів з тортилою. Але, щоб не обдурити себе зовнішністю, потрібно знати, де шукати.
Ось підказка. Селера набагато багатший натрієм і фолієвою кислотою, ніж огірки. У перекладі: людям, які хочуть знизити споживання натрію, краще вибирати огірки, тоді як людям, які хочуть покращити настрій, слід обирати селеру. Поглинання фолатів пов’язане з підвищеним виробленням речовин, що викликають стан щастя, а саме серотоніну та дофаміну.
Спектр живлення
У селері стільки звукових поживних речовин, що їх важко відрізнити один від одного: фенольні кислоти, флавоноли, фталіди. Але що саме вони роблять? (Це дуже цікаво.) Фітонутрієнти, такі як флавоноли та фенольні кислоти, знижують ризик пошкодження вільними радикалами та запобігають запаленню. Фталіди знижують кров'яний тиск, розслабляючи м'язи навколо судин. Хто б міг подумати?
Не поступаючись, огірки також мають антиоксидантний профіль, який заслуговує на увагу. Свіжі огірки сприяють невпинним зусиллям по боротьбі та викоріненню вільних радикалів і мають значні переваги в боротьбі з раком. Показано, що фітонутрієнти, які називаються кукурбітами, блокують розвиток ракових клітин, тоді як лігнани пов’язані зі зниженим ризиком розвитку естрогену асоційованого раку.
Тепер, коли ви знаєте, чому варто їсти селеру та огірки, і які з них мають потрібний вам вміст, ось кілька інноваційних ідей, щоб насолодитися обома.
Джерело фото: https: //goo.gl/a2Ll3M
Як їсти селеру
Хоча ви ніколи не занадто старі для подачі селери з арахісовим маслом та родзинками, спробуйте їх у енергійній мисці в поєднанні з бобами маш, кеш'ю та грибами, або в соку з капустою та імбиром, або нарізаними кубиками у смачному гарбузовому супі із зеленими яблуками та морквою.
Як їсти огірки
Зробіть сирі нарізані огіркові чіпси і посипте кайенським перцем, морською сіллю та оливковою олією, або змішайте їх з авокадо та насінням кунжуту в освіжаючому та гострому салаті, або з’їжте його по-корейськи у рулетах. Кімбап.
Використано джерело:
http://www.mindbodygreen.com/0-16893/veggie-showdown-celery-vs-cucumber.html - селера та огірок
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.