Селера та його невідомі ефекти Santé Optimum

optimum

Зміст

Я вирішив дати вам короткий опис селери. Перш за все тому, що це овоч, який я регулярно включаю у свій сік. Тоді, оскільки він має справжні не підозрювані (і перевірені) властивості

Походження селери

Походить з родини зонтичних, також звані apiaceae. Спочатку він називався " болить ", Значення" зростання у воді ". Ймовірно, із солончаків, що межують із Середземним морем, його вже використовували в Античності за цілющі властивості. Але також як афродизіак до того моменту, коли вислів Франше-Конте говорить про нього:

"Якби людина знала про ефект селери, вона наповнила б цим свій двір"

Насправді саме його листя греки використовували як корону для нагородження спортсменів. Він представляв силу і мужність. У Франції його почали культивувати в 16 столітті спочатку як приправу, потім як овоч. Це передвістя осені, хоча його можна зустріти на початку середини серпня.

Різні форми селери

Моя перевага, звичайно, йде до фруктів і органічні овочі і селера - одна з них, тому що це особливо піддаються дії пестицидів.

Стебло селери

В ідеалі вона тверда з дуже зеленим листям. Уникайте листя, яке жовтіє. Його збереження в холодильнику є Максимум 4 дні якщо обернути вологою тканиною. Якщо ви хочете заморозити його, то приготуйте його раніше.

Чистотіл

Щільність - критерій вибору. Тобто він повинен бути важким, але не надто великим. Це може бути тримати тиждень в овочевому відділенні холодильника, також у тканині.

Насіння селери

Трохи гіркі, я використовую їх переважно у вигляді солі для томатного соку як закуску. Але їх також можна використовувати для овочів, сухарів, маринаду та соусів.

Оздоровчі властивості

Це було б цікавий антиоксидант, завдяки, зокрема, наявності апігенін і лютеїн (з сімейства каротиноїдів). Згідно з деякими поточними дослідженнями, апігенін навіть має протиракові властивості.

Насіння містять певні види поліацетилени (органічний полімер), які виявили інтерес in vitro протизапальну та антибактеріальну. Вони також мають сечогінну дію.

Кажуть, що селера також є чудовим джерелом вітаміни С, К і В6. Вітаміну С більше немає, К відіграє роль у згортанні, а В - у когнітивних функціях.

це є також багатий мінералами і може використовуватися спортсменами, людьми похилого віку та підлітками. Однак людям, які дотримуються безсольової дієти, слід приділяти мало уваги, враховуючи вміст натрію.

Нарешті, вона може зняти здуття живота допомагаючи викидати кишкові гази. Тому будьте обережні, щоб не їсти та не пити його перед будь-яким побаченням ...

Як я ним користуюся

Окрім томатного соку в якості аперитиву, я в основному використовую селеру в мій щоденний овочевий сік. Іноді змішана з фруктами, іноді з іншими овочами, ця форма сприяє його засвоєнню, не перевантажуючи харчові волокна. Це також дозволяє час від часу робити невеликі полоскання горла, корисно у випадках стенокардії або афти.

Але ви можете приготувати його фаршированим (див. Нижче), особливо чистотіл або прямо в сирому вигляді як закуску, з соусом або без нього.

Ідея рецепта: фарширований чистотіл

Інгредієнти:

  • 1 чистотіл;
  • кілька скибочок заміської шинки (необов’язково для вегетаріанців);
  • 2 яйця;
  • дві столові ложки свіжого соєвого крему;
  • 1 пучок цибулі-цибулі;
  • Солоний перець.

Розрізавши навпіл, готуйте селера в скороварці (або каструлі з водою) близько 10 хвилин. Злити. Шинку наріжте шматочками. Подрібніть цибулю-цибулю. У великій мисці збийте яйця, вершки і перець. Посоліть на свій смак і додайте шинку та цибулю. Видовбайте половинки селери і прикрасьте їх кремовим препаратом. Розігрійте духовку на термостаті, а потім випікайте 20 хвилин. Ось і все, все, що залишилось на смак, поки ще тепле.