Сен-П’єр (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про Сен-П’єр 750г
Легко впізнаваний, святий П’єр має золоті лусочки і кругову темну пляму з боків. Він має довгі спинні колючки, може вимірювати до 70 см і важити до 20 кілограмів.
Покупка
Як і вся риба, яку ви купуєте свіжою, ви повинні перевірити, чи світить око святого Петра. Шкіра у нього повинна бути слизькою, а тіло міцним у руках.
Підготовка
Ви можете чудово використовувати весь Сен-П’єр, але не забувайте масштабувати рибу вгору за течією. Ви також можете підняти філе і приготувати їх так (тушку можна використовувати для складання запасу).
використання
Цілком або у філе, приготуйте смачні папілотки Сен-П'єр з овочами від сонця для страви, сповненої легкості та смаку.
Чудово розслабляючись з екзотичними інгредієнтами, Сен-П’єр розкриває всю свою вишуканість у відварі, приготованому з Пет-саї та рас-аль-хану.
Сен-П'єр, приготований в оливковій олії або просто на грилі а-ля планча, стане смаком для всіх любителів легкої та апетитної кухні.
Збереження
Свіжий Сен-П’єр можна тримати від 3 до 4 днів у холодильнику, загорнувши в оригінальний папір, але краще спожити його протягом 24 годин після покупки, щоб повністю скористатися його перевагами.
Ви можете прекрасно заморозити його.
Інша риба
Скейт-крило
Анчоус
Вугор
Брилл
Тріска
Харчові цінності на 100г
Сен-П’єр із 74 ккал на 100 г є чемпіоном дуже низькокалорійних білків. Це відмінне джерело фосфору та калію: перше необхідне для розвитку клітин, друге для передачі нервової системи.
Смакові сполучення
Щоб покращити смак Сен-П’єра, не соромтесь поєднувати його з досить насиченими та оцтовими ароматами, такими як гірчиця або малиновий оцет.
Сен-П'єр також цінує земляні овочі, такі як цибуля-порей, буряк або спаржа, оскільки вони надають рибі характер.
Завдяки своєму вишуканому аромату Сен-П’єр також можна використовувати навколо азіатських трав, таких як імбир, лимонник, соєвий соус або арахіс, що додасть йому хрусткого відтінку.
Як класика, біле масло з цибулею-шалотом живить Сен-П’єр під час готування та робить його ідеальною приправою для риби.