Середземноморська дієта має ще одну перевагу: вона захищає

Ми добре знаємо про його користь для серцево-судинної системи.

середземноморська

Його користь для серцево-судинної системи добре відома. Зараз іспанське дослідження показує, що середземноморська дієта захищає від зниження когнітивного мозку !

Дієтологи хвалять середземноморську дієту більше 60 років, починаючи з досліджень американського вченого Анселя Кіза в 1952 р. Її низький вміст тваринних жирів, компенсований великим споживанням оливкової олії, а також велика кількість свіжих рослин, багатих антиоксидантами, як відомо, знижує частоту серцево-судинних захворювань (інфаркт, інсульт.) серед популяцій Середземноморського басейну. Переваги для здоров’я, завдяки яким середземноморська дієта з 2010 року була класифікована ЮНЕСКО як нематеріальна спадщина людства.

Але цього недостатньо: за останні роки накопичилися підказки, що ця сама дієта може захистити нейрони мозку від вікових погіршень. Уповільнюючи звичайний когнітивний спад у людей похилого віку, він одночасно захищав би від деменції (наприклад, хвороби Альцгеймера).

Протягом 5 років люди похилого віку дотримувались трьох типів дієт

Щоб перевірити, чи було засновано цю інтерпретацію, група іспанських дослідників на чолі з доктором Еміліо Росом з лікарні Клінік-де-Барселона провела довге цілеспрямоване опитування під назвою PREDIMED. У ньому взяли участь майже 350 жителів Барселони, чоловіки та жінки середнього віку 66,9 року, які були частиною більш масштабного дослідження з питань серцево-судинних ризиків.

Перш за все, ці люди пройшли перший сеанс нейропсихологічних тестів для оцінки своїх когнітивних здібностей: уваги, пам’яті (робочої, безпосередньої та епізодичної), вербальних здібностей, швидкості руху очей та когнітивної гнучкості.

Потім їх випадковим чином розділили на три групи, за якими лікарі спостерігали протягом 5 років, раз на квартал. Перша група дотримувалася середземноморської дієти з оливковою олією (1 літр на тиждень), друга середземноморська дієта з горіхами (30 грамів на день, розділена на 15 г волоських горіхів, 7,5 г фундука та 7, 5 г мигдалю ); тоді як третя група служила контролем: її учасники не мали конкретних вказівок щодо дієти, якої слід дотримуватися, але дієтологи, з якими вони регулярно консультувались, радили їм зменшити споживання жиру.

Результати: середземноморська дієта, збагачена оливковою олією або горіхами, уповільнила когнітивний спад

Наприкінці спостереження всі учасники знову пройшли тест у нейропсихолога (який не знав про дієту пацієнтів). А результати, представлені в престижному Журналі Американської медичної асоціації, підтверджують гіпотези дослідників: когнітивні показники ефективності були на 30% кращими у двох груп, які приймали середземноморську дієту протягом 5 років дослідження, незалежно від їх статі, вік, рівень освіти та добове споживання калорій.

Щоб довести, що обстежені пацієнти дотримувались протоколу, проводили біологічні дослідження їх сечі та крові: сліди споживання горіхів або оливкової олії справді були знайдені у представників двох груп «середземноморської дієти». Позитивний факт: споживання насичених жирних кислот (із червоного м’яса, молочних продуктів), шкідливих для серця та артерій, зменшилось у трьох групах, у тому числі в контрольній. Однак лише користувачі середземноморської дієти зафіксували кращі результати нейропсихологічних тестів.

Сприятливий ефект середземноморської дієти походить від поліфенолів

Що тоді захищає мозок людей, які дотримуються середземноморської дієти, від ознак старіння? Лікарі вбачають у цьому ефект антиоксидантів та протизапальних поживних речовин, яких він забезпечує в надлишку. Зокрема, поліфеноли.

Ці речовини, що виробляються рослинами, присутні серед іншого в червоному вині, продемонстрували вплив на неврологічне здоров’я: вони покращують кровообіг у мозку, передачу сигналів між нейронами та вироблення нейротрофінів (фактори росту, що стимулюють вироблення нових нейрони).

Факт підтверджує гіпотези про користь цих сполук: у сечі групи "оливкова олія" біологи виявили підвищену концентрацію поліфенолу, який називається гідрокситирозол. Натомість у групі "горіхів" вони виявили більше альфа-ліноленової кислоти (поліненасиченої жирної кислоти, вуглецевий ланцюг якої має кілька подвійних зв'язків), яка, як відомо, підвищує пластичність мозку та надає антидепресантну дію на лабораторію тварини.

Підкорений перевагами середземноморської дієти, що не закінчують себе виявляти? Як нагадують іспанські лікарі, ця дієта характеризується:

1. велике споживання цільнозернових, бобових, горіхів, фруктів та овочів;

2. відносно високе споживання жирів (понад 40% від загального споживання калорій), що надходить переважно з мононенасичених жирних кислот (таких, що містяться в оливковій олії), на які припадає 20% споживання калорій;

3. використання оливкової олії як для приготування їжі, так і для приправи;

4. помірне до важке споживання риби;

5. споживання м’яса птиці та молочних продуктів (переважно йогурту або сиру) від помірного до низького;

6. низьке споживання червоного м’яса, переробленого м’яса та м’ясних продуктів загалом;

7. помірний прийом алкоголю, переважно червоного вина, споживаного під час їжі.

> Читайте також у Великому архіві S&V:

  • Вино, оливкова олія та здоров’я - S&V № 963 - 1997. Менше серцевого нападу, менше остеопорозу, менше ожиріння: усі захоплені середземноморською дієтою.
  • Парадокс: наші товсті друзі - S&V № 932 - 1995. Дієтологи показують, що якість жирів має значення більше, ніж кількість, що вживається.