Середземноморська дієта Насолода з доданою вартістю - Журнал серцево-судинної системи
Середземноморська кухня є одним з найкращих, які можна подати; У подвійному сенсі слова: це надзвичайно смачно і дуже корисно.
Макарони зі свіжими скампі, салат з хрустких помідорів з найкращою оливковою олією і поруч червоне вино мерехтить у келиху ... Дієта виглядає інакше? Але є одне: середземноморська дієта вважається найкращим «дієтичним заходом» для збереження та відновлення здоров’я. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та інші заклади охорони здоров’я рекомендують їх особливо для захисту серця та судин.
Ліки на тарілку
Погляд на європейські каструлі виявив це більше двох десятиліть тому: те, що подають у середземноморських країнах, - це відверта медицина. Зрештою, такі основні перевірки харчування, як "Дослідження семи країн", виявили дивовижні речі. А саме те, що між Північною Європою та середземноморськими країнами існують чіткі відмінності у стані здоров'я - зокрема, серцево-судинні захворювання рідше зустрічаються в Південній Європі.
Сьогодні існує науковий консенсус: середземноморська дієта протидіє серцево-судинним захворюванням, кусаючи. Причиною цього є те, що він сприятливо впливає на такі фактори ризику, як високий рівень холестерину ЛПНЩ, високий кров'яний тиск або надмірна вага. Навіть тим, хто вже страждає на серцево-судинні захворювання, середземноморська кухня пропонує ідеальне «здорове харчування». Це свідомо розміщується в лапках. Оскільки в середземноморській кухні насолода та висока користь для здоров’я йдуть рука об руку.
Це все в суміші
Що робить середземноморську дієту такою здоровою, так це взаємодія її інгредієнтів: успішна суміш, яка радує дієтологів. Оскільки традиційна середземноморська дієта на додаток до великої кількості оливкової олії пропонує широкий вибір рослинної їжі, таких як макарони, овочі та салати. Рибу подають кілька разів на тиждень, але м’ясо та ковбаси - лише рідко. Молоко та молочні продукти, такі як сир, подають щодня, хоча і в помірних кількостях. Ця доза також застосовується до вина: його регулярно вживають, але переважно під час їжі.
Така компіляція меню дає оптимальний баланс. Вживання середземноморської їжі означає низький вміст насичених жирів, трансжирів і низький вміст білого цукру. Натомість існує багато мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, особливо олеїнова та омега-3 жирні кислоти. Високий вміст складних вуглеводів і клітковини також дуже позитивний. Крім того, багато цінних вітамінів, мінералів та мікроелементів складаються.
Чому в Середземномор’ї хтось такий здоровий?
Середземноморська кухня ...
- забезпечує мало тваринного жиру
- має здорову оливкову олію як основне джерело жиру
- багатий фруктами та овочами, а отже, складними вуглеводами та клітковиною
- Ефективно захищає серце і судини
- знижує високий кров'яний тиск
- протидіє серцевим аритміям
- знижує ризик тромбоутворення
- зменшує шкідливі ліпіди в крові, такі як холестерин ЛПНЩ та тригліцериди
- сприяє травленню
- активізує обмін речовин
- допомагає уникнути зайвої ваги
Нехай це буде трохи більше “dolce vita”?
Те, що не має нічого спільного з їжею, але також відіграє важливу роль, - це дуже захоплений південний менталітет. Солодке життя - будь то «dolce vita» чи «savoir vivre» - сприяє фізичному та психічному здоров’ю. Комунікабельність додає позитивного ставлення до життя. На півдні люди зазвичай обідають великими групами, з родиною або з друзями. Настільки важливий соціальний контакт культивується особливо під час їжі.
Ви можете знайти більше інформації та безліч рецептів у кулінарній книзі Німецького фонду серця; більше тут.