Середземноморська дієта знижує кулінарний холестерин
Середземноморська дієта, багата помідорами або томатними продуктами, пов’язана з меншим ризиком хронічних захворювань серця. Таким чином, останні дослідження показали, що люди ...
хто регулярно їсть помідори, менший ризик серцевих нападів, ніж той, хто не їсть цю їжу.
Це тому, що помідори містять лікопін. Лікопен - речовина, що відповідає за антиоксидантну дію помідорів. Часте вживання томатів і томатних продуктів запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ. Окислений холестерин - це перший крок, що веде до утворення нальоту в артеріях і, зрештою, до серцевих нападів.
Лікопен - це червоний пігмент, який міститься в деяких фруктах та овочах, таких як гуава, кавун або рожевий грейпфрут. Однак воно походить переважно з помідорів. Будучи потужним антиоксидантом, лікопін запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ, спричиненому вільними радикалами (дуже нестійкі та руйнівні молекули, які піддають наші клітини окислювальному стресу та постійним пошкодженням, які врешті-решт вбивають клітини).
Лікопін також може знизити кількість холестерину в крові. У ході тримісячного дослідження 60 чоловіків споживали 60 міліграм лікопіну на день - еквівалент кілограма помідорів. Наприкінці періоду тестування результат показав зниження холестерину ЛПНЩ у крові на 14%.
Як поліпшити всмоктування лікопіну?
Нашим тканинам потрібно «проковтнути» лікопен з їжі, яку ми їмо, і перенести його в клітини. Дослідження показали, що кількість лікопену, який міститься в текстурах органів, відрізняється від кількості лікопену, який ми вживаємо, і дуже важливим є засвоєння цієї речовини організмом. Люди з вищою концентрацією лікопену в своїх тканинах мають менший ризик серцевих нападів, ніж люди з нижчим рівнем.
Ось 3 способи покращення всмоктування лікопіну:
1. Варіть помідори на вогні. Тепло змінює хімічну структуру лікопіну і готує його для наших клітин для його поглинання. Таким чином, ви можете приготувати томатний соус, томатну пасту або томатні супи.
2. Їжте свіжі помідори з жирами, такими як оливкова олія.
3. Споживайте продукти, що містять лікопен, разом з іншими антиоксидантами. Наприклад, ви можете їсти помідори з іншими овочами, приготувати салат, а можна з’їсти порцію фруктів на десерт. Використовуйте оливкову олію і лимонний сік як заправку для салату, і у вас буде ідеальне поєднання лікопіну та антиоксидантів.
Тепер, коли ми знаємо, що важливо включати помідори у свій щоденний раціон, Gustos.ro дасть вам кілька порад щодо включення цих продуктів у щоденне меню:
7 способів включити в свій раціон більше помідорів:
- Візьміть за правило завжди мати в холодильнику помідори. У червоних і дуже стиглих помідорах більше лікопіну, ніж у зелених або жовтих.
- Завжди включайте помідори в салат. В якості заправки використовуйте оливкову олію і лимонний сік або оцет.
- їжте макарони з томатним соусом замість кетчупу.
- Додайте скибочки помідорів до бутербродів.
- Завжди тримайте консервовані помідори під рукою (бажано без солі). Вони дуже корисні, особливо коли ви поспішаєте і потрібні для супів чи соусів.
- По можливості купуйте свої помідори на ринку, у справжніх виробників.