Серія «Здоровий спосіб життя» Що криється за тенденціями дієти
Так працюють періодичне голодування, палео-дієта та чисте харчування. Що допомагає в довгостроковій перспективі?
«Існує багато дієт, - говорить Крістіна Хольцапфель, дієтолог Інституту харчової медицини Мюнхенського технічного університету. Список варіюється від однобічних дієт, таких як дієта з ананасовим або капустяним супом, до аварійних і нульових дієт, при яких деякий час нічого не їдять, до дієт з такими назвами, як «струнка під час сну», та різних методів, таких як схуднення за допомогою програми. Хольцапфель пояснює, що ховається за обраними дієтами.
Що ви повинні врахувати: якщо ви хочете схуднути в довгостроковій перспективі, ви повинні мати на увазі три речі: це може спрацювати лише за умови зменшення споживання калорій - приблизно на 500 калорій на день. Успіхом стануть лише ті, хто змінить своє харчування в довгостроковій перспективі. Ті, хто худне за допомогою екстремальних дієт, довго не протримаються. І: "Підтримувати вагу після зменшення складніше, ніж схуднути".
Переривчасте голодування
Ось як це працює: При періодичному голодуванні в певний час нічого не їдять або лише дуже низькокалорійні. В іншому випадку в меню є збалансоване харчування. «Переривчасте голодування вже було надзвичайно популярним минулого року і досі.» Існують різні концепції, які визначають, коли їсти, наприклад, концепція «п’ять-два». Існує збалансована дієта п’ять днів на тиждень, інші два дні - дні посту. Жінки споживають максимум 500, чоловіки максимум 600 калорій з них. З концепцією "десять у двох", навпаки, один день харчується збалансовано, наступний - зовсім не, а з концепцією "16 до восьми" один поститься 16 годин, а їжу дозволяється приймати протягом решти восьми годин.
Ось що говорить експерт: «Періодичне голодування може позитивно вплинути на обмін речовин. Ви повинні добре спланувати дні посту. Періодичне голодування обмежує вас, і його важко втримати в довгостроковій перспективі », - говорить Хольцапфель.
Палео-дієта
Ось як це працює: Дієта палео або кам'яного віку - одна з дієт з низьким вмістом вуглеводів, при якій вуглеводи виключаються з меню наскільки це можливо. Дієта Палео рекомендує їсти фрукти, овочі та салати у співвідношенні 2: 1 до м’яса. Зерно, картоплю та молочні продукти їдять рідко. Але це не має нічого спільного з дієтою кам'яного віку: тоді все, що було в наявності, споживалося.
Ось що говорить експерт: "За допомогою палео-дієти можна схуднути за умови обмеження споживання калорій", - говорить Хольцапфел. Є початкові дослідження, і в короткостроковій перспективі це не так погано. “Недоліком є те, що молочні продукти рідко є в меню. Відмова від зернових продуктів дуже обмежує вибір ".
Чисте харчування
Ось як це працює: Що стосується чистої їжі, то назва говорить про все. Йдеться про те, щоб харчуватися чисто і чисто. Продукти повинні бути сезонними, регіональними та натуральними, слід уникати інтенсивної обробки та промислового виробництва. Їжа, багата білками, на передньому плані.
Ось що говорить експерт: “Чисте харчування сподівається на натуральні, сезонні та регіональні продукти, і нічого проти цього немає. Чисте харчування - це різновид змішаної їжі, нічого нового, вона просто має шикарну назву », - говорить Хольцапфель. Те саме стосується і цього: Ви можете схуднути за допомогою чистої їжі - якщо споживання калорій зменшено.
Кетогенна дієта
Кетогенна дієта також є формою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Він заснований на споживанні їжі з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів. За словами Хольцапфеля, ця дієта - наприклад, у формі олійно-білкової дієти Будвіга або дієти Герсона - в даний час в моді у зв'язку з раком. Керівні принципи профілактики та терапії раку не включають кетогенну дієту. «Спеціалізовані товариства рекомендують збалансовану змішану дієту для профілактики раку, а також раку». Суворі односторонні дієти, які пацієнти часто призначають самі, не є науково обґрунтованими.