Серветкові пельмені, класичний і традиційний гарнір з Чехії

Вареники з серветки

Серветкові пельмені - це класичний і дуже традиційний гарнір, походження якого походить з чеських Карлових Вар.

Наклейте малюнок на одну з своїх дощок Pinterest, щоб ви завжди могли мати його при собі. Це означає, що нас також може швидше знайти Pinterest. Все, що вам потрібно зробити, це натиснути логотип Pinterest у верхньому лівому куті.

серветкові

Бо основу чеської кухні складають вареники. Існує так багато видів, але карловарські пельмені (по-чеському karlovarský knedlík), безсумнівно, є одними з традиційних. Назва походить від міста Карлові Вари на заході Чехії. Це прісні вареники, виготовлені зі старих булочок, яєчних жовтків та збитих яєчних білків, які характеризуються своєю мозаїчною структурою на зрізі.

Інгредієнти на 3-4 порції:
30 г вершкового масла
200 г старшого білого хліба
2 яйця
50 г борошна грубого помелу
250 мл молока
трохи подрібненої петрушки
мускатний горіх
сіль і перець

Підготовка:

Білий хліб наріжте великими кубиками.
Молоко розігріти в каструлі і замочити в ньому кубики білого хліба.
Відокремте яйця від білків та жовтків. Додайте до хліба жовток, борошно та петрушку, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і добре перемішайте. Збийте яєчний білок у мисці ручним міксером до стійкості і обережно складіть його у варену суміш.
Сформуйте рулон і оберніть його термостійкою харчовою плівкою, щільно запечатуючи кінці. Готуйте вареники в каструлі з достатньою кількістю води близько 25 хвилин
Потім акуратно виймаємо з фольги і нарізаємо скибочками.
Подавати з соусом або м’ясом.