Сезон грибів, сезон отруєнь

Щороку більше тисячі людей потрапляють у лікарні після отруєння грибками. Грибний сезон у самому розпалі, пора вжити певних заходів, щоб уникнути отруєння.

Збір грибів, хобі на осінь

Чергування дощу та сонця, характерне для осені, змушує гриби рости, як у лісі, так і на луках. У грибний сезон ми знову вирушили слідами наших батьків та дідусів із нашим маленьким кошиком збирати гриби.

Ознайомившись з правилами щодо власності та кількості, ми вирушили в хорошому темпі, носом до землі, як трюфельні собаки. На нас чекають найбільш бажані гриби восени:

білі гриби або боровики,
лепіоти або кулемели,
сироїжки,
депресії,
рожеві луки,
опеньки.

Трохи пощастивши, ми повернемось із повним кошиком, чим порадувати наші смакові рецептори та смаки наших друзів.

Інші сезони також пропонують смачні гриби в період з квітня по серпень. Таким чином, у квітні-травні ми знаходимо мусерони та сморчки. У червні-липні можна збирати лисички, червону мухомор та перші білі гриби та кулемеле. У серпні, крім білих грибів та перших агариків, є сурми смерті.

Сезон грибів, сезон отруєнь

Збір грибів може бути небезпечним видом спорту, якщо ви не знаєте, що це таке. Щороку гриби отруюють понад 1000 людей, 3 з яких гинуть. Звичайно, є багато інших випадків харчових отруєнь, на отруєння грибами припадає лише 2% усіх отруєнь. Однак, оскільки про легкі отруєння часто не повідомляється, їх кількість може бути набагато вищою.

У разі легкого отруєння симптоми наступні:

болі в животі,
діарея,
блювота.

У більш серйозних випадках отруєння можна додати:

судоми,
тахікардія,
гіпотонія,
галюцинації,
ниркова недостатність тощо.

Найважчі випадки можуть призвести до смерті.

Характеристики отруєння залежать від з’їдених грибків. Тож перше, що потрібно зробити у разі отруєння, - це точно описати задіяні грибки. Було б ідеально сфотографувати їх перед тим, як їх приготувати, оскільки отруєння грибами може статися від 30 хвилин до 36 годин після поглинання, а в деяких випадках навіть до 3 днів.

У разі появи симптомів, які можуть передбачати отруєння грибами, негайно зателефонуйте до 15 або до центру контролю отруєнь.

Поради щодо уникнення отруєння грибами

Ризик отруєння грибами може бути обмежений, якщо ви вживаєте певних запобіжних заходів, щоб без страху скористатися грибним сезоном та бенкетом.

Перша порада - дізнатися про їстівні, отруйні та смертоносні гриби та розпізнати їх. Знання характеристик грибів та критеріїв, що відрізняють їх один від одного, є більш ефективним, ніж метод гарантування того, що слимаки не скуштували гриб. Деякі гриби справді є ласощами для слимаків, хоча вони смертельні для людини.

Навіть коли знання про гриби є достатнім, краще дотримуватися кількох дуже впізнаваних видів, критерії диференціації яких від отруйних видів очевидні. На перший сумнів краще залишити його на місці, а не піднімати.

У кошику різні види слід розділяти, щоб полегшити ідентифікацію та уникнути змішування між їстівними видами та отруйними грибами. Рекомендується пройти огляд у фахівця (мікологічної асоціації або фармацевта) перед споживанням.

Гриби слід тримати окремо від інших продуктів харчування внизу холодильника. Їх слід вживати протягом 24 - 48 годин.

Зважаючи на всі запобіжні заходи, під час грибного сезону можна буде без турботи насолоджуватися смаженими на сковороді грибами.

Письменниця за освітою, Марі-Франс стала наркоманою в блозі з 2010 року. Вона захоплена всіма темами суспільного та особистісного розвитку. Вона надає свої навички та досвід на службі ConsoFutur для просування життя вперед до більш відповідального та стійкого світу.