Сезонні продукти, які слід споживати в місяці; Серпень - Блог Pourdebon
Після того, як ми зосередились на сезонних продуктах на липень, цього місяця ми ділимося з вами продуктами, які споживаються в серпні, найсмачнішими за цей період.
Як і в липні, кошик на серпень наповнений фруктами, овочами та рибою. Але не тільки! Дізнайтеся, що це розкриває.
Сезонні продукти в серпні
Серпневі плоди
Як і в липні, ми знаходимо яблука та груші, лісові фрукти - чорницю, смородину, ожину, малину, чорну смородину та вишню - та фрукти, що розсипаються цукром та сонцем: диню, персики, нектарин, сливи та абрикоси.
Це також початок сезону інжиру. Вишукані та насичені вітамінами, багаті клітковиною, вони супроводжують ваші десерти, такі як качині грудки. І ви можете насолоджуватися ними просто для чистого потурання.
Також повернення смачних мірабель. У пирозі, варенні чи травні вони - ласощі. Їх сезон дуже короткий: поспішайте наповнити кошик для пирогів та джемів!
Нарешті, сливи. Дозрілі в середині серпня, вони також радують пирогами, як і сорбетом.
Серпневі овочі
Ви знаєте мангольд?
Цей овоч дуже добре поєднується з усіма вашими літніми стравами. Як омлет або соте на сковороді з дрібним беконом, гаситься на м’ясному або овочевому бульйоні, мангольд виявляє справжній насичений смак. Низькокалорійний, він, навпаки, багатий вітамінами та необхідними поживними речовинами. І кокоріко - це невід’ємна частина нашої гастрономічної спадщини.
Серпень - також найкращий час для вживання томатів. На відкритих полях у них було багато часу, щоб засмагати. Для супроводу перцю: червоного, зеленого або жовтого, їх такий солодкий і солодкий смак на піку.
Це також розпал сезону баклажанів: основний продукт середземноморської кухні - це один із найбагатших вітамінів свіжих овочів. Його легко приготувати: його ніжна м’якоть чудово поєднується з великою кількістю заготовок. Фарширований, це дуже хороша альтернатива рататую. Візьміть блискучу, ще краще 🙂
Не забуваючи про білі гриби: багатий на смак гриб білий вітамінами та білками. Його вишуканий смак сублімує ваші страви. Якщо його збір починається в травні, пік сезону припадає на серпень. Урожай коливається, і кіоски часто запасаються протягом короткого періоду. Цієї весни погода була дощовою, що сповіщає про хороший сезон для білих грибів. Заправтесь, ми вас попередимо!
Серпневі сири
Якщо їх цілий рік можна знайти на прилавках сироварів, періоди використання якостей сирів максимально змінюються залежно від типу молока (коров’яче, козяче, овече) та раціону харчування останніх, а також до часу їх дозрівання.
Щодо цього питання, знайдіть нашу детальну статтю про сири PDO, щоб скласти свою сирну дошку.
У серпні, коли вони закінчують дозрівання, сири повністю дозрівають. Це ідеальний час, щоб насолодитись найкращими камамбером, Сен-Нектером та, загалом, усіма м’якими і вершковими сирами з вимитими та квітчастими шкірками.
Серпнева риба
Кальмари, скумбрія, анчоуси, сардини, тунець, морський окунь, краб, краб, мідії ... Риба та морепродукти часто римуються із сонцем, терасами та морськими святами.
Хоча сезон омарів і крабів закінчується в серпні, він поширюється на омарів, а починається на кальмарів, що є прекрасним супроводом паель та інших середземноморських страв. Ви не зможете пропустити це на кіосках.
Маловідома, але все ж смачна, скумбрія є найпоширенішою в серпні. Хоча вона має репутацію морської риби, сьогодні вона є улюбленцем фестивалів скумбрії на узбережжі Нормандії та Бретону. Знайдіть наш рецепт скумбрії на грилі з зеленню.
Цього місяця ви також можете розраховувати на анчоуси: у відпустці, щоб прикрасити домашню піцу, це захоплення !
Серпневе м’ясо
Кролик, голуб, цесарка, курка, телятина ... як і в липні, на першому плані - птиця та біле м’ясо. Це особливо початок ігрового сезону, який триватиме до кінця зими.
В середині серпня починаються полювання на качок та кроликів. Знаменитому кроликові з гірчицею немає чого заздрити голубу-барруа, соковитим у супроводі овочів.
Хочете приготувати всі ці чудові продукти? Не соромтесь поглянути на нашу область рецептів.