Сезонний календар жовтневих фруктів; овочі
Осінь приносить затишок: гарбузи, лісові гриби, яблука та коренеплоди зараз потрапляють у наш кошик для покупок. Сезонний календар FIT FOR FUN показує, які ще фрукти та овочі в сезоні в жовтні. Плюс осінні рецепти з фактором самопочуття.
Раніше темніє, наближаються перші шторми, опадає листя - так, правда, осінь може часом і дуже гнітити.
Але це також привносить багато затишку та яскравих фарб, які також відображаються на тарілках.
Бали за жовтень з низькокалорійними гарбузами, соковитими яблуками з нашого врожаю, грибами, які ми зібрали, і солодкою айвою - можна побачити навіть перші види капусти.
Однак для деяких сортів сезон закінчується протягом місяця.
Сезонний календар FIT FOR FUN показує вам, які фрукти та овочі є в сезоні в жовтні - включаючи осінні (тепліші душі) рецепти.
Календар сезонів з першого погляду
Вибір місцевих фруктів стає все меншим - яблука, айву та останні сливи зараз збирають з дерев. Груші доступні зі складу.
Жовтень пропонує різноманітні міцні овочі, такі як сальсифікат, пастернак, морква, буряк, гарбуз, а також цикорій та різні види капусти.
На жаль, нам доводиться прощатися з ожиною, виноградом, бузиною, кабачками та кукурудзою із власного вирощування на відкритому повітрі.
Наступні таблиці дають хороший огляд усіх сезонних продуктів:
| Яблуко | груша |
| Ожина | Ягоди бузини |
| Сливи | Айва |
| виноград | сливи |
| баклажани | цвітна капуста |
| Квасоля, зелена | брокколі |
| Шаміньйони | Цикорій |
| Салат з дубового листа | Салат айсберг |
| салат з ендівії | Салат з баранини |
| кріп | Картопля |
| Кольрабі | Листя салату |
| гарбуз | Порей/цибуля-порей |
| Зелена цибуля | Лолло россо |
| Кукурудза | Мангольд швейцарський |
| Морква | паприка |
| Пастернак | Портулак |
| редька | Радіккіо |
| брюсельська капуста | Буряк |
| Червона капуста | Чорний сальсифікований |
| шпинат | Селера |
| Ріпа | помідори |
| Топінамбур | Білокачанна капуста |
| кабачки | Цибуля |
| анісу | Корінь чорногризу |
| Чабер | естрагон |
| кервель | крес |
| Насіння кмину | майоран |
| материнка | петрушка |
| цибуля-лук | чебрець |
| Лимонний бальзам |
Свіже на ринку
гарбуз
Низькокалорійний, маловуглеводний, багатий вітамінами: гарбуз на сьогоднішній день є найпопулярнішим осіннім овочем - і недарма. Його можна приготувати чудовими різноманітними способами. Наприклад, як абсолютна класика - гарбузовий суп. Але апельсинові овочі також смачні як гарбуз у духовці, тарт-фламбе, наповнений або як макаронний соус.
У гарбузі також багато бета-каротину, вітаміну С, заліза, калію та магнію, а отже, він підтримує вашу імунну систему, серце, кістки, зір та артеріальний тиск.
Завдяки високому вмісту клітковини гарбуз довше буде тримати вас ситими.
Колекція рецептів: Підійдіть до осені за допомогою 12 корисних рецептів гарбуза
Буряк
У цій маленькій бульбі багато сили та зміцнює імунітет. В основному це пов’язано з вітаміном С, селеном, фолієвою кислотою та бетанінами, що містяться в ній, які відповідають за червоний колір.
Поєднання вітаміну С та бетаніну має антиоксидантну дію та захищає організм від пошкодження клітин та запалення.
У супермаркеті буряк доступний у свіжому вигляді в овочевому відділенні та упакований у вакуумі (холодильна полиця). Бурякові овочі особливо смачні в салатах, таких як сік, різотто або овочі в духовці.
Чорний сальсифікований
"Це їстівна паличка?" - перше абсурдне запитання, яке з’являється в голові, коли ти вперше тримаєш сальсифікат у руках. Візуально коренеплоди нагадують спаржу - недарма її називають «зимовою спаржею», але біла м’якоть горіхового смаку оточує дерев’яну чорну шкірку.
При очищенні кореня слід враховувати дві речі: Замочіть овочі на холодній водяній бані на кілька годин, щоб шкірка могла краще очиститися від шкірки. Під час пілінгу найкраще носити одноразові рукавички, оскільки чорна шкіра плямить. Чорний сальсифікує на смак як овоч у духовці, рагу або як гарнір.
Що може запропонувати чорний сальсифік? Коріння містять високий рівень інуліну - клітковини, яка надовго тримає вас ситими, підтримує вашу кишкову флору і позитивно впливає на ліпідний обмін. Він також постачає кальцій і фосфор, які, серед іншого, мають велике значення для м’язів і кісток.
Останній дзвінок: Ці фрукти та овочі прощаються у жовтні
Тут варто захопити: У жовтні з місцевого вирощування на свіжому повітрі востаннє будуть ожина, брокколі, мангольд, кріп, виноград, сливи, айва, бузина, цукіні та кукурудза.
Однак ожину та сливи можна заморожувати на складі, щоб у вас були готові фрукти для спонтанного сливового пирога або яблучно-ожинового торта взимку.
Для цього слід помити фрукти, добре процідити, за потреби обчистити кісточки і заморозити у великих мішках з морозильною камерою.
Але багато типів салату, такі як дубовий лист, ендівія, айсберг та салат, також ковзають у зимові канікули.
Сезонний календар: тривалі хіти жовтня
Наступні овочі та фрукти будуть супроводжувати нас постійно з жовтня: цибуля, картопля, груші та капуста - червона капуста, білокачанна капуста, савойська капуста та брюссельська капуста - як маленький спосіб отримати настрій для чудового адвенту та зимового часу.
FIT FOR FUN улюблені рецепти в жовтні
Восени гарбузовий суп точно не повинен бракувати. Наш надзвичайно простий і швидкий у приготуванні, а тому чудовий післяобідній обід. Але гарбуз також смакує справді ароматно, коли запікається в духовці.
Як щодо вегетаріанського різотто з ячменю та грибів з великою кількістю часнику та пармезану? Або буряковий сік як енергетичний удар вранці?