Шаруватий салат з буряка та фріке, укомплектований цитрусовим вінегретом La santé

Цей поживний і втішний салат розливається смаком і кольором. Пшениця Фріке - це молода, потріскана зелена пшениця з вишуканим горіховим смаком. Ця їжа з низьким глікемічним індексом багата клітковиною та має пребіотичні властивості. В рамках безглютенової дієти її можна замінити лободою або гречкою.

Інгредієнти

• 4 невеликих асорті буряка (червоний, жовтий та цукровий буряк)
• 3/4 склянки (175 мл) фріке або тріщини пшениці
• 1/3 склянки (75 мл) кришеного козячого сиру
• 1/3 склянки (75 мл) нарізаних оливок каламата
• 1/3 склянки (75 мл) подрібненої зеленої цибулі
• 4 склянки (1 л) подрібненого листя буряка

Цитрусовий вінегрет:

• 1/4 склянки (60 мл) апельсинового соку
• 3 ст. до с. (45 мл) лимонного соку
• 3 ст. до с. (45 мл) оливкової олії
• 2 ст. до с. (30 мл) місо-пасти
• 1 с. до с. (15 мл) натертого імбиру
• 1 с. при t. (5 мл) дрібно нарізаного часнику
• 1 с. при t. (5 мл) апельсинової цедри
• 1/2 ч. Л. при t. (2 мл) пластівців червоного перцю

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 400 0F (200 0C). Оберніть одноколірний буряк алюмінієвою фольгою (якщо обернути все разом, буряк буде стиратися на жовтих буряках та цукрових буряках). Помістіть буряк у форму для випікання і варіть від 45 хвилин до години, поки легко не вставите ніж. Вийміть буряк з фольги і дайте їм охолонути, поки з ними не можна буде поводитися, не обпектись. Зріжте кінці і очистіть буряк, потерши їх між рук або зішкребши тильною стороною ножа. Наріжте буряк кружечками.
2. Тим часом змішайте фріке з 1 чвертю склянки (300 мл) води в невеликій каструлі, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин. Перекладіть препарат у термостійку миску і дайте охолонути. З’єднайте козячий сир, оливки та зелену цибулю.
3. Для подачі прикрасьте тарілку подрібненим листям буряка, покладіть в центр ложки суміші фріке і накрийте скибочками буряка. Вилийте салат вінегретом.
4. Для заправки збийте апельсиновий сік, лимонний сік, оливкову олію, місо-пасту, імбир, часник, апельсинову цедру та пластівці червоного перцю.

Практичні поради:

• Діти можуть допомагати чистити буряк, коли вони досить прохолодні. Покладіть на харчові рукавиці піч, щоб очистити буряк, оскільки вони забруднюють руки.

Харчова цінність

На порцію, коли рецепт призначений для 6 осіб - Калорії: 215 ккал, Білок: 6 грам, Ліпіди: 11 грам, Вуглеводи: 25 грам, Волокна: 5 грам, Натрію: 380 мг

Хотіли б Ви дізнатись більше про природне здоров’я? Дізнайтеся про нашу розсилку.

---