Шашлик з баранини, рецепт баклажанів на грилі - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Рецепт для тестування під час барбекю влітку. Баранячі плечі, баклажани, помідори та цибуля на грилі складають ці шашлики.
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 25 хв
Інгредієнти
Шашлик:
- 600 г ягнячого плеча без кісток
- 1 яйце
- 4 білих цибулини
- 10 гілочок петрушки
- 10 гілочок м’яти
- 0,5 ч. Ложки меленого кмину
- Сіль і перець
- Олія
Підготовка рецепта
Підготовка шампурів
М'ясо наріжте великими шматочками, покладіть у чашу кухонного комбайна, подрібніть не надто дрібно і вилийте в салатник. Очистіть цибулю від лушпиння, дрібно наріжте його, додайте в миску разом з дрібно нарізаною зеленню, яйцем і спеціями; сіль, перець і перемішати. Використовуйте цей препарат, щоб сформувати кульки розміром з волоський горіх, злегка розплющити їх, змастити маслом і парами насунути на дерев'яні шпажки.
Підготовка баклажанів
Налийте масло в миску, додайте часниковий зубчик, пропущений через часникодавку, посоліть і перемішайте. Видаліть плодоніжку з баклажанів, наріжте їх скибочками 1 см. Змастіть обидві сторони олією, поставте на решітку і варіть від 6 до 7 хвилин на кожну сторону до готовності. Вийміть їх з решітки і відкладіть. Насуньте маленькі помідори на шість інших шампурів, змастіть їх маслом і смажте на грилі протягом 2 хвилин на решітці. Покладіть шашлик з баранини на решітку і варіть по 5 хвилин з кожного боку.
Оздоблення
Подавайте зі скибочками баклажанів, помідорами та прикрасьте листям м’яти. Ви можете супроводжувати ці шашлики йогуртовим соусом: збийте в мисці 2 звичайні йогурти, додайте 1 зубчик часнику, пропущений через часникодавку, додайте 2 краплі табаско і 10 гілочок подрібненої м’яти, приправте сіллю і перцем, перемішайте і зберігайте в прохолоді до подачі.