Щавлева кислота в їжі та її значення для приготування зелених смузі
Щавлева кислота в їжі та її значення для приготування зелених смузі
Поява в їжі
Щавлева кислота міститься у великій кількості продуктів харчування; вона природним чином утворюється в багатьох видах фруктів та овочів. Однак у більшості випадків дозування є надзвичайно малим, а отже незначним.
Однак існують деякі різновиди, у яких вміст кислоти є особливо високим, і таким чином досягаються значення, які краще враховувати при харчуванні. Це стосується, зокрема, продуктів, перелічених нижче.
- какао
- Мангольд швейцарський
- петрушка
- ревінь
- Буряк
- щавель
- шоколад
- шпинат
- Зірка фруктів
- Чай (чорний чай та м'ятний чай)
Ризики для здоров’я
Вплив щавлевої кислоти на організм не слід недооцінювати. Загалом, високі дози небезпечні з трьома основними ризиками.
-
Ризик 1 - Щавлева кислота може пошкодити нирки і навіть викликати симптоми паралічу. Насправді, при дуже високих дозах це може також призвести до летального результату. Однак для досягнення такої дози вам доведеться з’їсти багато кілограмів шпинату або ревеню.
Навіть якщо хтось споживає зелені смузі у великих кількостях і продовжує вживати інгредієнти з високим вмістом щавлевої кислоти, смерть та параліч не є реальними ризиками.
Інакше йде справа з пошкодженням нирок. Високі дози насправді можуть стати проблемою, особливо якщо їх застосовувати постійно.
Особливо обережно слід бути людям, які вже перенесли пошкодження нирок або бореться з проблемами нирок. Однак, як правило, лікарі вже інформували їх про те, яких продуктів слід уникати.
- Ризик 2 - На жаль, щавлева кислота сприяє утворенню каменів у нирках, особливо в поєднанні з кальцієм. Оскільки деякі зелені листи можуть бути багаті кальцієм, ризик не слід недооцінювати.
-
Ризик 3 - Крім того, щавлева кислота ускладнює засвоєння заліза. Якщо у вас є спеціальна дієта через дефіцит заліза, вам обов’язково слід це врахувати і ні в якому разі не вживати одночасно продукти, що містять залізо та щавлеву кислоту.
Якщо дотримується спеціальна дієта через брак заліза, слід уникати інгредієнтів смузі з високим вмістом щавлевої кислоти. Крім того, бажано звернутися за порадою до лікаря.
Інструкція з приготування зелених смузі
Ми не хочемо нікого турбувати і не хочемо малювати диявола на стіні. Однак до дії кислоти не слід ставитися легковажно. Зрештою, вирішальним фактором завжди є дозування. Якщо ви не хочете ризикувати, дотримуйтесь якомога нижчої частки відповідних інгредієнтів у смузі та не споживайте відповідну їжу щодня. Зрештою, можна робити зелені смузі без перелічених інгредієнтів.
Щодо каменів у нирках, слід зазначити, що утворення сприяє тому, що в організмі немає достатньої кількості води, яка зв’язує солі та виводить їх через сечу. Тому стара рекомендація, що ви повинні пити багато води протягом дня, залишається чинною.
Нарешті слід зазначити, що кулінарія втілює засіб зменшення вмісту щавлевої кислоти. Цей пункт не має значення для приготування зелених смузі, але деякі веб-сайти говорять, що сирі інгредієнти містять менше щавлевої кислоти, ніж приготовані. Однак все навпаки - кипіння виведе частину кислоти у воду. Навіть коротке бланшування допоможе знизити кислотність.
Вас також може зацікавити
Залиште коментар скасувати відповідь
У Берліні Вільмерсдорф ви можете випробувати наші продукти зблизька
| Гарантія низької ціни Купуйте товари за найкращою ціною |
Замовити гарячу лінію 0800 112 11 30
Пн-Пт з 8:00 до 20:00
Консультаційна гаряча лінія 0800 7 666 844
Пн-Пт з 10:00 до 16:00
Магазин 030 88 912 790
Пн-Пт з 10:00 до 18:00
Сб з 10:00 до 16:00
з 431 відгуків за останні 12 місяців
Останні повідомлення
Гаряча лінія консультацій
0800 7 666 844
(Пн-Пт з 10:00 до 16:00)