Що читати на етикетці їжі, яку ви купуєте
Усі країни-члени ЄС будуть зобов'язані обмежити кількість трансненасичених жирних кислот у продуктах харчування, згідно з положенням, прийнятим нещодавно Європейською комісією. Транс-кислоти є одними з найбільш шкідливих жирів у їжі, але не лише вони можуть вплинути на наше здоров’я. Уолл-Стріт склав посібник із читання ярликів, щоб якомога більше уникати поведінки, яка загрожує вашому здоров’ю.
Термін придатності являє собою встановлений виробником обмеження часу, протягом якого продукт може споживатися і в якому він повинен підтримувати встановлені якісні характеристики, якщо були дотримані умови транспортування, поводження, зберігання та споживання. Ви повинні знати, що після цієї дати виробник більше не гарантує здоров’я споживача, тому будьте обережні, коли вирішуєте купувати зі знижками товари, термін дії яких закінчується.
Енергетична цінність на етикетках продукту відображає кількість калорій, яку має продукт. Це значення виражається у двох одиницях виміру: кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал). Нехай вас не обманює невелика кількість калорій, оскільки воно, як правило, розраховується лише на 100 грам або 100 мілілітрів продукту. Наприклад, 2-літрова пляшка кока-коли містить 840 калорій (майже половина рекомендованої добової дози), чізбургер - близько 600 калорій, середня піца - близько 900 калорій, а бар шоколад має понад 500 калорій.
Кількість і тип жиру
Також у харчовій інформації ми знаходимо кількість жирів, також виражену на 100 грамів продукту, а також типи жирів, що входять до його складу.
Насичені жири або насичені жирні кислоти - це жири, які спричиняють підвищення шкідливого холестерину. Для збалансованої дієти максимальна кількість насичених жирів, що споживається за день, не повинна перевищувати 20 грам.
Мононенасичені жири та поліненасичені жири є «хорошими жирами», що знижують шкідливий холестерин. Якщо ви не сидите на дієті, яка обмежує кількість калорій, кількість жиру цього типу може досягати до 50 грамів на день.
Омега 3 та Омега 6 є основними жирами, яких не повинно бракувати в раціоні. Рекомендується споживати 2 грами Омега 3 та 10 грам Омега 6 щодня.
Наявність природних трансжирних кислот
Пересичені жирні кислоти (НПЗЗ) є найбільш шкідливими жирами в їжі - це речовини, отримані промисловим способом, природні джерела не використовуються.
Транс-кислоти відповідають за спровокування захворювань (серцево-судинні захворювання, інсульт, діабет, рак, хвороба Альцгеймера), що спричиняють 50000 смертей щороку в Європі та понад 3000 в Румунії.
Новий Регламент ЄС передбачає, що всі держави-члени Європейського Союзу зобов’язані обмежити кількість транс-кислот максимум до 2 грамів на 100 грамів жиру в харчових продуктах.
Кількість солі в продукті - це ще одна інформація, яку потрібно враховувати, оскільки збільшення споживання солі призводить до високого кров’яного тиску, фактора ризику серцево-судинних захворювань. Для збалансованої дієти добре зупинити свій вибір на продуктах з низьким вмістом солі до максимум 5 грамів на день.
Ця величина становить згадується в таблиці поживних речовин як "цукри", а також містить цукор з фруктози. Бажано не вживати більше 100 грамів цукру на день, і найбільша кількість надходить з фруктів, не з оброблених харчових продуктів.
Особливі умови зберігання та зберігання
Ризик зіпсувати їжу значно зростає, коли вона не зберігається та не зберігається належним чином на інформації на етикетці, особливо влітку. Тому уважно читайте, при якій температурі повинна зберігатися їжа, або як вона повинна бути упакована, щоб якомога краще зберегти свої харчові якості.