Що думати про нові тенденції харчування цього літа onStEPs ™
Вегетаріанська чи веганська дієта? Без глютену чи лактози? Переривчасте або монодієтне голодування? Ми могли б спокуситися цими новими харчовими тенденціями ... особливо на початку цього літа, щоб підготувати ваше "літнє тіло" або провести детоксикацію вашого тіла після надмірного утримання. Ми взяли інтерв’ю у Зої Десбуї, дієтолога, щоб дізнатись про переваги та недоліки цих модних дієт. !
Незалежно від того, в Інтернеті чи в журналах, прохання спробувати найсучаснішу дієту, особливо в літній період. Чи можемо ми бути впевненими в собі? Дійсно, нас часто хвалять за достоїнства цих "чудодійних" дієт, але рідше їх недоліки ... іноді численні !
Видаліть один або кілька видів їжі: за чи проти ?
Веганське, вегетаріанська або веган... Не завжди легко відрізнити! Веганізм - це спосіб життя, який виходить за рамки дієти: людина-веган не носить шкіру, не використовує косметику, перевірену на тваринах тощо. Якщо зосередитись на харчовому аспекті, вегетаріанець, зі свого боку, не вживає м’яса тварин (червоне м’ясо, птиця, риба чи морепродукти), тоді як веган також виганяє побічні продукти тваринного походження зі своєї їжі (яйця, молочні продукти, меду тощо). «Ці дієти не приносять ніякої користі здоров’ю, і переважно їх приймають з етичних переконань. Тим не менше, може існувати ризик дефіциту (особливо вітаміну В12), що вимагає добавок, особливо у випадку веганства. Ці дієти також можуть бути джерелом надлишку клітковини, що спричиняє розлади травлення (здуття живота, діарея) і, таким чином, збільшує кількість тих, що вже є у деяких людей з розсіяним склерозом (РС) ", уточнює Зое Десбуа.
Дієти ... не дуже веселі або навіть небезпечні !
кетогенна дієта це дієта, яка сприяє дуже низькому споживанню вуглеводів (виключаючи крохмаль, бобові, фрукти та всі цукристі продукти), щоб змусити організм залучати жирові запаси для отримання енергії. Ця харчова тенденція звучить привабливо, але дієтолог явно не рекомендує їй. "Суворо обмежуючи споживання вуглеводів, ми, безумовно, сприяємо швидкій втраті ваги, але недоліки є суттєвими: ця дієта дуже складна для дотримання (розлад, соціальне відчуження), але перш за все вона може бути причиною проблем. Серйозна їжа", пояснює вона .
Ще одна модна дієта, періодичне голодування (або натщесерце) полягає у призупиненні всього споживання калорій на певний період для того, щоб привести травну систему у спокій. Найпопулярніший і найпростіший метод реалізації - це ритм 16/8: 16:00 на голодування, 8:00 на їжу та всі потреби. "Однак існує низький рівень калорій, оскільки не завжди легко проковтнути всі продукти, необхідні для щоденного споживання, лише за 8 годин. Крім того, ця дієта не сумісна із соціальним життям, оскільки вимагає пізнього обіду (наприклад, з 13:00) та/або закінчення вечері раніше (до 21:00) для дотримання фази голодування », пояснює Зої Десбуа.
Нарешті, монодієта, воно полягає у вживанні однієї і тієї ж їжі протягом декількох днів (яблуко, виноград, банан, рис тощо). За словами його послідовників, він дозволяє швидко очищати організм і виводити токсини. “Повірте, швидко стає нудно! Найкраще харчуватися здоровим, збалансованим харчуванням, з фруктами та овочами під час кожного прийому їжі. Це може здатися спрощеним, але, споживаючи краще і менше протягом року, немає необхідності детоксифікувати своє тіло ", продовжує Зое Десбуа.
Чи варто змінювати дієту, коли у вас РС ?
Є багато досліджень, що вивчають наслідки обмеження калорій, періодичного голодування, видалення глютену тощо. на перебіг розсіяного склерозу. Але на сьогоднішній день немає впевненості у наслідках цих дієтичних змін на перебіг захворювання. Однак деякі продукти харчування, здається, впливають на симптоми РС ... тому деякі коригування раціону харчування можуть бути корисними, і, можливо, вони будуть менш обмежуючими. Наприклад, дослідження показали, що надмірне споживання солі негативно впливає на прогресування РС. “Щоб обмежити споживання солі, краще зупинити свій вибір на домашніх стравах, а не на промислових стравах, і не додавати сіль під час готування. Додаючи сіль під час дегустації страви, ви зрозумієте, що сіль не завжди необхідна! », Вказує Zoé Desbouis. Щоб ароматизувати свої страви, гарною альтернативою є спеції та свіжа зелень (базилік, петрушка, естрагон тощо) ... скористайтеся літом, щоб засвоїти нові звички !
Антиоксиданти мають особливо хороший прес, оскільки вони сприяють затримці клітинного старіння. "Незважаючи на те, що дані про РС обмежені, збільшення споживання антиоксидантів легко здійснити, особливо влітку, і не може завдати шкоди", - пояснює Зое Десбуа. Досить споживати овочі під час кожного прийому їжі (сирі та/або приготовані) та свіжі фрукти щодня, щоб збільшити споживання вітамінів та пігментів (молекул антиоксидантів). Скористайтеся святами, щоб пройти курс морепродуктів (багатих цинком), і виберіть холодний чай, щоб збільшити споживання поліфенолів ". Нарешті, знаменита "омега 3" має протизапальну дію, і загальновідомо, що французи вживають недостатньо. "Щоб збільшити споживання поліненасичених жирних кислот, достатньо замінити продукти, багаті ліпідами тваринного походження (вершкове масло, м'ясо, холодне м'ясо та сир), на користь ліпідів рослинного походження (оливкові, лляні або горіхові), а також певну рибу ( лосось, форель, оселедець, скумбрія). Знову ж таки, літо - сприятливий час, щоб легко зробити ці маленькі дієтичні зміни! », Робить висновок Зое Десбуа.
Ви зрозумієте, що нові харчові тенденції мало цікавлять здоров’я і часто викликають розчарування. Найкраще використовувати літо, щоб зробити деякі дієтичні корективи, які будуть набагато кориснішими та менш обмежувальними. Не соромтеся витрачати більше часу на приготування та дегустацію страв, це допомагає почувати себе ситішими. Це часто траплялося під час ув'язнення ... так що продовжуйте балувати себе цього літа !
Щоб отримати додаткову інформацію про харчування та РС, не соромтеся звертатися до брошури "Дієта та розсіяний склероз"