Що їдять ченці дзен (буддизм, монах)

3 відповіді

буддизм

Їжа, яку їдять монахи-дзені в японських монастирях, дуже проста і по суті складається з різновиду рисової каші (окайу お 粥) та кількох гарнірів. По суті, це квашені овочі (цукемоно 漬 物).

Харчування відбувається в ритуальній формі, як "ôryôki" з набору мисок. Немає мови, і кроки точно визначені.

Після їжі миски в монастирях споліскують рідким чаєм або гарячою водою, а воду для полоскання, включаючи вишкрібані залишки, п'ють. Нічого не слід витрачати даремно.

В Японії ченцям дозволено їсти м'ясо, а також одружуватися з урядом за наказом від 1872 року.

На той час Едикт 133 служив для підриву особливого морального статусу ченців і жодним чином не задумувався як позитивна реформа.

Тим не менше, є ченці, які дотримуються вегетаріанської дієти поза монастирями.

Їжа не служить для задоволення почуттів, але покликана підтримувати ченця здоровим, щоб він міг йти шляхом Будди. Отже, переважні прості інгредієнти для наповнення, такі як рис.

Ритуали під час трапези нагадують ченцям, що навіть у віддаленому монастирі вони не ізольовані від світу і мають на меті заохотити вдячність за підтримку.

Під назвою "Shôjin-ryôri" вегетаріанські монастирські страви пропонують також спеціальні ресторани, які, як правило, все, крім дешевих.

Наприклад, японський базовий бульйон (даші) готується не на основі рибних пластівців (кацуобуші), а водоростей (конбу).

За межами Японії на веб-сайтах ви можете отримати відповідні кулінарні книги або шукати рецепти кухні шоджін.