Що їдять румуни на початку зими і хто постить і сьогодні
БУКАРЕСТ - 12 грудня 2013 року
Хоча дехто сказав би, що на традиції, особливо кулінарні, впливає наш дедалі швидший темп життя, все ще існує такий сегмент людей із доходами вище середнього, на які якісні традиційні страви користуються великим попитом - і багато з них вирішують постити під час Різдва. Щоб з’ясувати, які є варіанти для тих, хто хоче поститись, і які кулінарні уподобання румунів у цей період ми обговорили з представниками caserola.ro, платформи доставки їжі з провідних ресторанів Бухареста.
Фалафель, ліванська вегетаріанська страва на основі нуту
Доповідач: Що означає зима для служби доставки їжі?
Б'янка Русу, менеджер caserola.ro: Перш за все, обсяг продажів починає збільшуватись із появою нижчих температур. Наприклад, у листопаді-грудні ми зросли на 50% порівняно з попередніми місяцями, і пояснення полягає в тому, що з одного боку в холодні дні люди воліють замовляти їжу в офісі чи вдома, ніж виходити в ресторан, а з іншого боку - необхідні калорій в холодний період збільшується, і тоді світ замовляє більше їжі.
R: Що замовити в ці місяці?
BR: Їжа з більшим споживанням калорій зазвичай замовляється порівняно з літніми місяцями - наприклад, замовляється більше м’ясних страв, стейків, рагу та менше салатів. Якби в літні місяці майже 50% отриманих нами замовлень містили хоча б один салат, то зараз відсоток впав до 20%, і, мабуть, впав би ще більше, якби у нас не було Різдвяного посту.
R: Світ і сьогодні поститься?
BR: Треба визнати, що ми також були здивовані кількістю клієнтів, які просили нас про піст. Хтось постить з релігійних міркувань, інші розглядають цей період як можливість дотримуватися вегетаріанської дієти. Цього місяця ми навіть представили до нашого меню новий вегетаріанський ресторан, щоб краще обробляти замовлення. Можливо, всупереч "популярному" сприйняттю, я помітив, що загалом ті, хто поститься, є людьми з доходами вище середнього, і їх більше турбує збалансоване, здорове харчування.
R: На цей період ресторани були підготовлені по-особливому, вони мають пісне меню?
BR: У більшості ресторанів і так є стандартні страви у стандартному меню, але насправді у нас також є ресторани, які на цей період розробили спеціальне пісне меню.
R: Що містило б таке меню?
BR: Це залежить від ресторану - ми також співпрацюємо з румунськими ресторанами, а також з іншими спеціалізованими стравами італійської, французької, грецької, ліванської, китайської чи індійської кухні. Наприклад, з румунської кухні ви можете замовити пісну квашену капусту, грибну закуску, грибну тушонку чи інші традиційні делікатеси, але якщо ви хочете спробувати інші кухні, ви можете вибрати між ліванським фалафелем, китайськими ароматизованими грибами або біріані з овочами Індійський.
R: І які б були ціни на таке?
BR: У нас є смаколики на будь-який смак і на всі кишені. Ціни на страви в нашому меню коливаються від 10 до 100 лей, але для формування думки, наприклад, порція традиційної італійської домашньої пасти коштує 35 леїв, порція сармале 28 леїв, а суп між 12 і 20 лей. Загалом, якщо вам не обов’язково потрібні дуже претензійні страви, я б сказав, що ви можете дуже добре поїсти за 50 RON/меню.
R: Це все ще звучить досить дорого для повсякденних страв - у вас є клієнти, які замовляють щодня, або особливо для особливих випадків?