Що їсть Баварія
«Wia ess ma mia?» Це питання зосереджується на третьому репрезентативному дослідженні харчування в Баварії, польовий етап якого, як очікується, розпочнеться восени 2020 року. Майже через 20 років після останнього опитування дослідницька група під керівництвом проф. Якоб Лінсейзен з Університету Людвіга Максиміліана, професор д-р Курт Гедріх з Технічного університету Мюнхена та KErn надають сучасні дані про харчові звички та стан здоров'я баварського населення. Роблячи це, вони потрапляють у суть питань "Що їсть Баварія", "Скільки їсть Баварія", "Де їсть Баварія" або "Наскільки Баварія здорова і стійка". Перші результати очікуються в 2022 році.
Національно репрезентативні обстеження харчових продуктів показують структуру харчування та споживчу поведінку населення, а тому є цінною основою для прийняття рішень щодо політики харчування. Здорове харчування для всіх громадян Баварії - одна з великих соціальних проблем, яку взяло на себе Міністерство продовольства, сільського господарства та лісів Баварії, і тому замовило поточне опитування. Дані останніх досліджень споживання, проведених у Баварії (2002/2003) та по всій Німеччині (2005-2007), зараз застаріли. Для того, щоб отримати детальний огляд поточного стану харчування та стану здоров’я населення Баварії та мати можливість розробити рекомендації щодо здорового та стійкого способу життя, потрібні поточні дані в контексті поточних умов життя.
Цілі проекту
Коротко про цілі проекту
- Запис поточних харчових звичок баварського населення, точніше баварців у віці від 18 до 75 років.
- Виведення споживання їжі та споживання поживних речовин
- Ставлення населення Баварії до походження їжі, типу та обсягу харчування поза домом, а також готовність до стійких змін у поведінці в галузі харчування та фізичних вправ.
- Виведення харчових ризиків та рекомендації щодо дій щодо політики харчування Баварії
- Основа для вимірювання ефективних втручань у спосіб життя у Баварії
- Уявлення про стійкість харчової поведінки баварського населення
методологія
Вибірка включає 1500 німецькомовних жінок та чоловіків віком від 18 до 75 років, які проживають у Баварії, з них 500 - в регіоні Аугсбург. Дослідницька група LMU спостерігає, вивчає та ставить під сумнів цю підгрупу протягом довгого часу за допомогою додаткового дослідження MEIA (Метаболізм, харчування та імунна система в Аугсбурзі). Це виходить за рамки дослідження «Що їсть Баварія?» З метою вивчення наслідків можливих втручань, а також змін у харчових звичках та пов’язаних наслідків на стан здоров’я населення.
Інтерв’юери з агентства з вивчення ринку Kantar, що беруть участь, запитують учасників про їх споживання поза домом, фізичну активність та їхнє ставлення до сільського господарства, стійкості, регіональності та походження їжі в рамках розмови та самозаповнення анкети. Крім того, дослідницька група збирає антропометричні та медичні дані, а також клінічні параметри (рівень глюкози в крові, значення HbA1c та загальний холестерин). Значення крові визначаються за допомогою глюкометра та методу висушених кров’яних плям, для яких обстежувані самостійно приймають необхідні краплі крові під керівництвом інтерв’юера.
У подальшому ході дослідження агентство з дослідження ринку зафіксувало фактичне споживання їжі попереднього дня по телефону в три випадково обрані дні. Це робиться стандартизованим за допомогою програмного забезпечення GloboDiet за допомогою 24-годинних протоколів нагадувань. У навчальному центрі в Аугсбурзі команда MEIA також проводить подальші опитування та дослідження регіональної підгрупи, щоб встановити зв'язок між дієтою, способом життя та впливом навколишнього середовища, імунною системою та захворюваннями, пов'язаними з дієтою.