Що їсти в Тибеті - Тибетська кухня Chine Evasion
Тибетська їжа, як і тибетці та їх культура, має дуже виразний характер. Багато людей назвали тибетську кухню поганим ім'ям, тоді як іншим це подобається і вважає, що це не так вже й погано. Незалежно від того, смачно це чи ні, вам доведеться випробувати це на власні очі. Навіть якщо ви вивчили всі визначні пам'ятки Тибету, ваша поїздка до Тибету ніколи не завершиться без спробувати тибетську їжу.
Тибетські люди мають унікальну їжу та напої завдяки великій висоті, суворому клімату, своїм релігійним віруванням та етнічним звичаям. Їх дієта складається в основному з м’яса, молока та інших продуктів з високим вмістом білка, щоб допомогти боротися з холодом. Тибетці їдять багато м’яса яка і баранини, але вони не їдять коней, собак, осликів і навіть рибу.
Цампа
Цампа (糌粑) - основна їжа в Тибеті. Тибетські люди їдять цамбу з кожним прийомом їжі і ставлять її як готову їжу під час подорожей. Цампа - це тісто, виготовлене із смаженого ячмінного борошна та топленого масла (масло як) .
Існує два основних методи приготування і вживання цампа. Перший - це зробити тісто з масляним чаєм. Інший - варити каші з яловичини або баранини та овочів. Перший солоний, а другий додається з цукром для додання йому солодкого смаку .
Яловичина і баранина
Яловичина (м’ясо яка) - найпопулярніше м’ясо, яке їдять тибетці. Яловичина та баранина містять високий вміст білка, який корисний у боротьбі з холодом. Багато тибетців часто їдять сире м’ясо, а інші готують яловичину та баранину з імбиром, сіллю та спеціями. Сушені смужки з яловичини та баранини також дуже популярні в Тибеті. В’ялене м’ясо важко пережовувати, але на смак воно чудове. Крім того, сушене м’ясо можна зберігати та корисно використовувати у далеких поїздках.
Згорнуте молоко та йогурт
Тибетці їдять всі види молочних продуктів, включаючи топлене масло (вершкове масло), сир, йогурт та кисле молоко. Молочний сир або молочний осад з назвою (奶渣) - це затверділий осад з кип’яченого молока, який на смак кислий. Тибетці привозять їх під час подорожей, щоб уникнути дезадаптації навколишнього середовища. Молочний сир можна їсти як закуску або використовувати для виготовлення тибетських булочок.
Момо
Момос (omo 饺) - це тибетські вареники, які готують з м’ясом або овочами. Півмісяця у формі момо можна готувати на пару або смажити і подавати з соусом чилі.
Женьшень фруктовий рис
Тибетський фруктовий рис (人参 果 饭) вважається щасливою їжею, і вони їдять фруктовий рис з женьшенем під час фестивалів, особливо на тибетському новорічному фестивалі. Рис з фруктами женьшеню виготовляється з рисом, фруктами женьшеню, масляним чаєм та цукром. Плоди женьшеню багаті поживними речовинами та дуже корисні для травної системи.