Що ми повинні знати про незамінні жирні кислоти Omega 3 та Omega 6 VegNutrition - дієтолог
Що нам потрібно знати про незамінні жирні кислоти Омега 3 та Омега 6?
Надлишок сирого насіння та горіхів може стати ворогом для здорового організму. І саме про це говорить Вікторія Бутенко (дослідник сирої їжі), представляючи в інтерв’ю результати нових досліджень, пов’язаних з незамінними жирними кислотами. Зокрема, вона розповідає про співвідношення омега-3 та 6 незамінних жирних кислот (які не можуть вироблятися організмом і повинні прийматися з їжі).
Переходячи до сирої дієти, багато людей неминуче починають споживати багато олій, горіхів та насіння, щоб збільшити кількість калорій, але особливо для створення смачних рецептів, які замінюють м’ясо та продукти із високим вмістом їжі. крохмалю, до якого вони звикли. Всі ці продукти містять омега 3 та омега 6 у співвідношенні, яке може погіршити стан здоров’я. Це твердження також підтримує Георг Менцинікопскі у своїй книзі «Новий порядок харчування», де звертається увага на спосіб поєднання продуктів, щоб у нас було оптимальне співвідношення між двома жирними кислотами. Омега 3, молекулярно нестабільні кислоти, необхідні для процесів омолодження та оздоровлення організму. На відміну від них, більш молекулярно стабільні омега-6 кислоти, коли їх присутні у великій кількості, призводять до проблем зі здоров’ям, включаючи уповільнення метаболізму, запалення, ожиріння.
Бутенко стверджує, що якби ми мали природну дієту, тоді був би встановлений баланс (а не рівність) між омега 3 і 6. Але дієта, заснована на зернах і жирах, така як стандартна американська дієта (та, яка це посилання), призводить до занадто великої кількості омега-6 (ці кислоти самі по собі не "погані", їх просто потрібно вживати в розумній кількості; співвідношення повинно бути приблизно 3: 1 омега-6: омега-3). Більше того, сира зірка стверджує, що переважно вводити в раціон продукти, приготовлені на пару (наприклад, брокколі), ніж споживати горіхи, насіння, надлишки олії. Вона каже, що сира дієта, адаптована до місцевості, де ми живемо, набагато корисніша і не обов'язково 100% сира дієта (не тому, що вона не була б здоровою, а тому, що вона просто не працює в будь-якій географічній зоні, в будь-який час року або будь-якій особі).
Вікторія також придумує рішення для збільшення частки корисних кислот: споживати якомога більше зеленого листя! Таким чином, зелені смузі - ідеальний спосіб збільшити споживання омега-3 і, отже, запобігти великій кількості хвороб. Оскільки вони містять активізуючі мінерали, корисні амінокислоти та найбільш збалансоване співвідношення жиру, зелене листя є найкращим способом підтримувати форму або відновити необхідну нам енергію.
Частка омега 3/омега 6 у насінні, оліях, овочах та зелені:
Загальна кількість омега-3 - 7196 мг (у 4,2 рази) більше омега-3
Загальна кількість Омега 6 - 2532 мг (у 2,5 рази) більше Омега-6
Оливкова олія: (1 ст. Ложка)
Загальна кількість Омега 6 - 1318 мг (13 разів) більше Омега-6
Загальний вміст Омега 6 - 7224 мг (46 разів) більше Омега-6
Соняшникова олія: (1 ст. Ложка)
Загальна кількість Омега 6 - 3905 мг (у 78 разів) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 5576 мг (в 1138 разів) більше Омега-6
Шафранове масло: (1 ст. Ложка)
Загальна кількість Омега 6 - 10 073 мг (занадто багато! Омега-6)
Лляне масло: (1 унція/28 грам)
Загальний вміст Омега 3 - 6388 мг (у 3,9 рази) більше Омега 3
Насіння чіа: (1 унція/28 грам)
Загальна кількість Омега 3 - 4915 мг (3 рази) більше Омега 3
Кунжутне насіння: (1 унція/28 грам)
Загальна кількість Омега 6 - 5984 мг (56 разів) більше Омега-6
Насіння гарбуза: (1 унція/28 грам)
Загальна кількість Омега 6 - 5797 мг (у 114 разів) більше Омега-6
Насіння соняшнику: (1 унція/28 грам)
Загальний вміст Омега 6 - 6454 мг (у 312 разів) більше Омега-6
Загальний вміст Омега 6 - 44567 мг (у 4,2 рази) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 22487 мг (в 21 раз) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 11462 мг (у 2000 разів) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 1619 мг (у 6 разів) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 5061 мг (у 10 разів) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 1152 мг (22 рази) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 3781 мг (22 рази) більше Омега-6
Бобові:
Зелена, сира квасоля (1 склянка)
Загальна кількість Омега 3 - 40 мг (в 1,6 рази) більше Омега-3
Загальний вміст Омега 6 - 776 мг (у 3,7 рази) більше Омега-6
Сирий зелений горошок (1 склянка)
Загальна кількість Омега 6 - 220 мг (у 4,3 рази) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 5186 мг (26 разів) більше Омега-6
Зелене листя:
Загальний вміст Омега 3 - 138 мг (у 5,3 рази) більше Омега-3
Загальний вміст Омега 3 - 58 мг (у 2,4 рази) більше Омега-3
Загальна кількість Омега-3 - 170 мг (в 1,3 рази) більше Омега-3
Загальна кількість Омега 3 - 180 мг (в 1,3 рази) більше Омега-3
Листя кульбаби, сирі (100 г)
Загальний вміст Омега 6 - 261 мг (у 5,9 рази) більше Омега-6
Фрукти та овочі:
Загальна кількість Омега 6 - 43 мг (у 4,8 рази) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 90 мг (в 1,4 рази) більше Омега-6
Банани, сирі (1 середній розмір)
Загальна кількість Омега 6 - 46 мг (в 1,7 рази) більше Омега-6
Огірок очищений від шкірки, сирий (100 г)
Загальна кількість Омега 6 - 28 мг (у 5,6 рази) більше Омега-6
Загальна кількість Омега 6 - 115 мг (58 разів) більше Омега-6