Що нам говорить свиня про л; бути людиною (і це не ферма корів)
Зазначив Робін Вернер - 23 червня 2015 року о 18:53
Як і людина, свиня всеїдна. І це далеко не єдиний їхній зв’язок, хоча їхні стосунки були складними протягом історії.
Час читання: 2 хв. - Зйомка в The Guardian, Pacific Standard
Свиня, яка заперечує себе, свиня - це тварина, яка багато говорить про історію людства. Це теза історика Марка Ессіга у своїй книзі "Менші звірі", морда до хвоста історії скромної Свині (або, по-французьки, Les bêtes незначна: une histoire від паху до хвоста скромної свині), пояснює Опікун. Але між людиною та свинями це завжди була коров’яча любов.
Відносини було важко розпочати. Якщо до овець легко підійти, вбити їх, одомашнити нашими доісторичними предками, свині, горді нащадки міцних євразійських кабанів, певним чином одомашнилися.
Люди почали заселятися десять тисяч років тому. Саме тоді їм нарешті вдалося залучити до себе свиней, розклавши насіння по хатах. Але свиня, плоть якої схожа на нашу, надихнула полінезійських канібалів на прізвисько «великі свині» людей, яких вони їли, часто отримувала погану пресу. Всеїдний, як і людина, його раціон викликав великі підозри. Паразит, якого він переносить, харчуючись своїми однолітками, трихінелами, нічим не допоміг. Але якщо свинину так часто відкидають, це перш за все з культурних причин.
Еліти на Близькому Сході в Античності не хотіли споживати його або приносити в жертву своїм богам, здебільшого через його бруд. Бідні, менш обережні, дуже задоволені цим великим продовольчим ресурсом. Ця близькість між маленькими людьми та свинями дає останнім (і, звичайно ж, першим) погану репутацію. Свині регулярно асоціюються із сексуальною поведінкою, яку вважають непривабливою: греки навіть давали жіночим статевим органам еллінський еквівалент "порося", а для англійців "робити свинину" означає "спати з кимось".
Свині, маленькі свідки великої історії
Свині супроводжували і сприяли великим політичним потрясінням
Звичайно, свині також мали свою аудиторію, наприклад, римляни, які в Античності примножували рецепти навколо її м’яса, або англосакси, які, нагадує Guardian, доходили до того, що проголошували суворі санкції проти винних осіб знищення дубів, бо жолуді - улюблена страва свиней. Крім того, свині супроводжували і сприяли великим політичним катаклізмам. Зразки поширювали захворювання серед індіанців і годували піренейських завойовників. Свиняче м’ясо також служило дешевою їжею для рабів. Нарешті, китайська влада все ще тримає стабільний запас свиней на випадок продовольчої катастрофи.
У своєму інтерв’ю Pacific Standard Марк Ессіг детально розповідає про етичний зміст, який він має намір розмістити за своєю книгою. Умови утримання та забою свиней змушують його стрибати. Історик переконаний, що свині мають особистість і "відчувають біль і задоволення, і хочемо ми цього чи ні, ми за це відповідаємо". Але есеїст, який сам їсть свинину, не засмучується:
"Наш апетит до м'яса настільки глибоко вкорінений у нас, що добровільне вегетаріанство залишатиметься рідкістю".