Що насправді є Wellfleisch EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Що насправді є гофрованим м’ясом?

М'ясо з гофрованого або чайника - це страва, виготовлена ​​з відвареного, необробленого свинячого м'яса черевця, а також його нутрощів та свинячої голови. Внутрішні нутрощі включають серце, печінку, язик, нирки, а іноді і м’ясо крони. Кронфлейш - це діафрагма вбитої тварини.

Гофре м’ясо зазвичай готують безпосередньо після забою. Разом з вареною печінкою та кров’яними ковбасками це традиційно типовий компонент м’ясного блюда. Однак його також подають із хлібом та квашеною капустою або окремо зі свіжотертим хроном. Картопля і гірчиця також добре поєднуються з ним.

М’ясо кладуть у казан з водою і заправляють перцем, сіллю, цибулею та майораном, або, залежно від рецепту, часником. Вода доводиться до кипіння, але не до кипіння, і гофроване м’ясо тушкують до готовності. Цей вид приготування дає назву страві, оскільки вода здійснює хвилеподібні рухи в процесі приготування. Інший термін м’ясо котла стосується посуду - киплячого чайника.

---