Що потрібно знати, якщо ви хочете готувати з кленовим сиропом - Блог Planteea

знати

Джерело фото: HelloGiggles

Для тих, хто хоче замінити цукор, кленовий сироп відомий як його замінник. Це пов’язано з тим, що кленовий сироп приносить користь організму завдяки антиоксидантам, вітамінам та мінералам, які він містить.

Кленовий сироп може замінити цукор в будь-якому рецепті. Зазвичай три чверті склянки кленового сиропу можуть успішно замінити цілу чашку цукру. Кленовий сироп втричі солодший за цукор-рафінад і, головне, має менше калорій.

Ще одне, що рекомендує використовувати кленовий сироп у кулінарії, це те, що він має низький глікемічний індекс, що робить його ідеальним підсолоджувачем для людей з діабетом.

Органічний кленовий сироп, крім того, що він солодкий, містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Кленовий сироп можна використовувати замість цукру практично в будь-якому рецепті. Потрібно лише знати, скільки кленового сиропу ви додасте замість кількості цукру, зазначеної в рецепті. Ідеально використовувати ¾ з чашки кленового сиропу замість склянки цукру.

У разі процесу випікання добре встановити температуру приблизно на 25 градусів. Його необхідно зменшити, оскільки кленовий сироп карамелізується при нижчій температурі, ніж у випадку з цукром.

Сорти кленового сиропу

Кленовий сироп класифікується на 3 класи, єдина відмінність між американською та канадською класифікацією - це термінологія. Американська система називає ці класи A, B, C, тоді як канадська використовує цифри 1, 2, 3.

Класифікація заснована на напівпрозорості кленового сиропу, що означає кількість світла, яке пропускає кленовий сироп. Виробники використовують спеціальний вимірювальний прилад для напівпрозорості кленового сиропу. Для класифікації кожен зразок кленового сиропу повинен відповідати наступним вимогам:

  • не допускається бродіння
  • він повинен бути чітким і однорідним за кольором
  • необхідно мати типовий аромат клена за ступенем його забарвлення.

Кленовий сироп класу В ідеально підходить для приготування їжі та випічки, світлопропускання становить від 27% до 43,9%, має сильний смак і темний колір. Він дуже добре тримається при кімнатній температурі, і, що важливо, кленовий сироп класу В дуже багатий антиоксидантами.

Ви приготуєте вдома смачні та корисні солодощі для всіх своїх близьких у родині.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.