Що приходить на мою тарілку з сирими продуктами на Різдво ›Сира їжа 1x1

сирими

Після того, як ви трохи ознайомилися з особливостями дієти з сирими продуктами, ви швидко вживетесь добре. Приготування смузі, планування їжі, упаковка закусок на ходу, ведення обліку прогресу - все це працює добре. Але в році настає момент, коли ці корисні навички насправді не допомагають. Ми говоримо про Різдво.

У той час, як решта світу щороку набиває собі гусячі ніжки, кроликів та форель, прихильники сирої веганської їжі стикаються з питанням: що я можу їсти? Адже на Різдво на столі повинно бути щось особливе. Те, чого більше немає ніде. І ось я почав експериментувати та досліджувати.
І що тут казати, результат справді збив мене з ніг! Смаковий досвід найвищої якості. Розтопити. Справжнє задоволення для піднебіння. Але почекайте, я захоплююсь.

Як аперитив: різдвяний мигдальний пунш


Інгредієнти (для 4 склянок):

  • 2 банани
  • 100 г мигдалю
  • 4 дати
  • 1 чайна ложка кориці
  • 4 см стручок ванілі
  • трохи мускатного горіха
  • щіпка солі
  • 400 мл води


День до:

  1. Замочіть мигдаль у прозорій воді на ніч. Це вимиває властиві інгібіторам, які ускладнюють травлення.


Безпосередньо перед споживанням:

  1. Змийте мигдаль і добре промийте.
  2. Киньте всі інгредієнти в блендер і відразу!
  3. Розлийте по склянках і посипте ними трохи кориці.
  4. Скибочка банана для прикраси по краю.

Основна страва: горіховий хліб з грибним соусом та зірочками з яблук та червоної капусти


Інгредієнти (на 4 порції, включаючи порцію):

Горіховий хліб:

  • 125 г мигдалю
  • 125 г волоських горіхів
  • 1 цибулина
  • 2 дати
  • 1 паличка селери
  • 1 помідор
  • ½ паприка (червона)
  • 250 г грибів
  • 50 г петрушки
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 3 ст. Ложки соєвого соусу
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль


Грибний соус:

  • 50 г грибів
  • 50 г волоських горіхів
  • 5 ст. Ложки оливкової олії
  • Сік ½ лимона
  • сіль
  • перець
  • 100 мл води


Червона капуста з яблуками:

  • 500 г червонокачанної капусти
  • 1 яблуко
  • 1 паличка цибулі-порей
  • 50 г родзинок
  • 50 г кеш'ю
  • 5 ст. Л. Кунжутної олії (при необхідності інша олія)
  • сіль
  • перець чилі


День до:

  1. Наріжте кубиками 250 г грибів і добре змішайте з 2 столовими ложками оливкової олії і 2 столовими ложками соєвого соусу, герметично закрийте і поставте в холодильник.
  2. Замочіть горіхи. 125 г мигдалю і 125 г волоських горіхів в одній мисці, 50 г волоських горіхів в іншій і 50 г кеш'ю в третій.


Принаймні за 10 годин до їжі:

  1. Змішайте замочені гриби з помідорами, паприкою, селерою, фініками, соєвим соусом та оливковою олією.
  2. Злийте 125 г мигдалю і 125 г волоських горіхів і добре промийте. Покладіть в блендер петрушку (залиште 8 листочків), чебрець і сіль.
  3. Викладіть отриману масу товщиною близько 1 см на піддон автоматичного дегідратора і висушіть її при температурі 42 ° C протягом 10 годин. Альтернатива: духовка до 50 ° C і залиште двері відчиненими дерев’яною ложкою. Це означає, що досягається приблизно однакова температура.
  4. Подрібніть червону капусту, цибулю-цибулю-порей, а потім перемішайте. Я можу дуже рекомендувати Fissler Finecut для цього!
  5. Злийте 50 г кеш'ю і добре промийте. Змішайте разом з кунжутною олією, сіллю і чилі і полийте червонокачанною капустою.
  6. Додайте родзинки, добре розмішайте і накрийте кришкою в холодильнику за 5 годин до їжі.

Безпосередньо перед їжею:

  1. Злийте 50 г волоських горіхів, добре промийте і змішайте з рештою інгредієнтів для грибного соусу.
  2. Дістати горіховий хліб з дегідратора і нарізати шматочками.
  3. По-майстерно закиньте горіховий хліб, червонокачанну капусту та соус і прикрасьте невеликою кількістю петрушки. Я використовував формочки для печива для червонокачанної капусти.

Десерт: фруктово-вишневий стіллен з яблуком і табакеркою з корицею


Інгредієнти (на 4 порції):

  • 100 г волоських горіхів
  • 100 г фундука
  • 100 г мигдалю
  • 100 г фініків
  • 100 г сушеного інжиру
  • 50 г сушеної вишні
  • 25 г кеш'ю
  • Прянична пряність (що складається з кориці, коріандру, анісу, імбиру, кардамону, духмяного перцю, гвоздики, мускатного горіха та перцю))
  • 3 яблука
  • 1 чайна ложка кориці
  • 100 г малини
  • 1 банан
  • трохи води


День до:

  1. Основні дати.
  2. Просочіть фініки інжиром, волоськими горіхами, фундуком та мигдалем.


Принаймні за 10 годин до їжі:

  1. Відцідіть фініки, інжир і горіхи і добре промийте.
  2. Змішати разом із пряничною пряністю.
  3. Помістіть в миску, додайте вишню і добре перемішайте.
  4. Розкладіть масу товщиною близько 1 см на піднос автоматичного дегідратора, розріжте на 8 частин і висушіть при температурі 42 ° C протягом 8 годин. Альтернатива: піч (див. Горіховий хліб). Переверніть і знову висушіть протягом 2 годин.

Безпосередньо перед їжею:

  1. Видаліть серцевину яблук і подрібніть (рекомендація тут: Fissler Finecut)
  2. Додайте корицю і добре перемішайте.
  3. Намастіть натерте яблуко на тарілці формою для печива.
  4. Подрібніть кеш'ю. Якщо у вас немає подрібнювача, ви також можете придбати готові мелені горіхи (мигдаль).
  5. Вийміть столену з деко, змочіть край і протягніть через горіхове борошно
  6. Змішайте малину і банан - додайте трохи води, якщо потрібно - і розкладіть по краплях на столене.

Це було все!
Я знаю, не зовсім за мить, але порівняно з приготуванням традиційної різдвяної вечері, це нормально. Єдине, що мені залишилось, - це побажати вам приємного апетиту. Enojy вашого харчування

Моя особлива подяка також надходить до різдвяних рецептів сирої їжі електронної книги від rohkost-leben.de. Це було для мене чудовим джерелом натхнення! (безкоштовно, до речі)

Що ви думаєте про меню? Як ти це зробив? Залиште коментар і розкажіть нам про це!

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею у Facebook. Таким чином ваші друзі також можуть насолоджуватися цим. Дякую за твою підтримку!