Що робити, якщо у вас харчове отруєння

Станом на 25 липня 2019 р., 18:40.

робити

Мікроби можуть швидко призвести до харчового отруєння, особливо влітку. Результатом є неприємні симптоми. Як правильно лікувати отруєння та як його запобігти, пояснює медичний експерт д-р. Томас Дітц.

Коли мікроби ховаються в їжі

Все виглядало так смачно та смакувало! Харчове отруєння часто буває важким і несе з собою неприємні симптоми. Те, що смакувало напередодні, може спричинити неприємні болі в животі на наступний день і спричинити блювоту, діарею, лихоманку, проблеми з кровообігом або суглоби. Скарги можуть бути різними для всіх.

Хто такі забруднювачі?

Можливі причини різноманіття бактерій, таких як сальмонела, лістерія, кишкова паличка, а також віруси або токсини (наприклад, з морепродуктів, риби) та отруйні гриби. Збудники хвороби можуть колонізувати найрізноманітніші продукти.

Ось кілька прикладів

  • Сальмонела часто міститься в сирих яйцях, яєчних продуктах (майонез, креми, салати з яйцем), молочних продуктах (морозиво), сирому м’ясі, фарші або тартарі. Але їх також іноді можна виявити в салатах з пакетика
  • Лістерію можна знайти в сирому молоці, сирному молочному сирі або сирому м’ясі
  • Кампілобактери переважно містяться в недостатньо розігрітому та смаженому м’ясі птиці або продуктах із сирими яйцями
  • Кишкову паличку можна знайти в сирій яловичині, курці або сирому молоці

Мухомори, такі як мухомор і шапочкові гриби, викликають сильне отруєння. Гриб шапки смерті, на жаль, часто плутають з грибом. Рибу та морепродукти можна зберігати неправильно і занадто довго, щоб бактерії проникли.

Також віруси можуть бути причиною харчових отруєнь. Зазвичай в цьому винні норовіруси та ротавіруси.

Що робити, коли їжа лежить на животі?

Якщо симптоми зберігаються незвично довго або особливо важкі, слід звернутися до лікаря. Важливо: Харчове отруєння у немовлят та дітей завжди має оцінювати лікар, оскільки їх імунна система ще не повністю функціонує. Мікроби та токсини більше впливають на дітей.

Тоді люди похилого віку та люди з хронічними захворюваннями також повинні звернутися до лікаря або зателефонувати до лікаря невідкладної допомоги (112)

У разі отруєння грибами слід негайно звернутися до центру боротьби з отрутами та/або лікаря невідкладної допомоги. У разі отруєння грибами зацікавлена ​​особа повинна звернутися до лікарні.

Інформаційний центр про отруєння (GGIZ)
Телефон: 0361 - 730 730
Klinikum Erfurt GmbH
Nordhäuserstr. 74
99098 Ерфурт

Які препарати допомагають?

Препарати від харчових отруєнь діють проти блювоти та діареї. Розчини електролітів, наприклад проти діареї. Вони доступні у вигляді порошку для змішування в аптеці. Будь ласка, зверніться до свого лікаря або фармацевта перед тим, як приймати. Антибіотики діють лише в тому випадку, якщо збудником є ​​бактерії, такі як сальмонела або лістерія.

Які домашні засоби допомагають проти симптомів?

Запобігайте харчовим отруєнням у повсякденному житті - так це працює!

  • Купуючи свіжу рибу, м'ясо та інші продукти, що швидко псуються, завжди звертайте увагу на найкращі терміни (BBD) та термін використання. Найкращий порадник - це ваш ніс. Якщо запах дивний, їжу краще не їсти.
  • Роблячи покупки, переконайтесь, що упаковка ціла.
  • Не купуйте зовні опуклі консерви або вироби з пошкодженою фольгою.
  • Зберігайте продукти в закритих контейнерах або повністю закривайте. Тож у мікробів менше шансів.
  • Перед споживанням ретельно промийте фрукти та овочі водою. Це усуває мікроби, які можуть бути в їжі.
  • Перед їжею добре обсмажте рибу та м’ясо.
  • Ніколи не використовуйте однакові обробні дошки для м’яса та салату.
  • Після використання добре промийте кухонний посуд (ножі, виделки, обробні дошки, тарілки).
  • І дуже важливо: ретельно мийте руки перед тим, як готувати їжу.