Що робити з пакетиком натертого сиру

Опубліковано 04.11.2013, оновлено 05.06.2019

натертого

8 ідей рецептів тертих сирів.

  1. Плитка: на деко, застеленому папером для випічки, зробіть невеликі, добре розташовані купки тертого сиру. Посипте їх спеціями, ароматними травами або дрібними насінням на ваш вибір, а потім випікайте при 180 ° C близько десяти хвилин: коли сир почне підрум’янюватися, він готовий! Залиште охолоджуватися на деко і обережно очистіть від шкірки. Насолоджуватися салатом або супом.
  2. Листкове тісто аперитив: викладаємо листкове тісто, щоб розкачати шаром гірчиці. Покрийте тертим сиром, приправте сіллю і перцем, а потім прошаруйте друге листкове тісто. Натисніть качалкою, щоб утрамбувати. Коричневий з жовтком, розчиненим у невеликій кількості молока. Посипте сухим чебрецем, паприкою або кунжутом або маком. Наріжте листкове тісто (прямокутники, маленькі диски тощо), покладіть їх на деко і випікайте десять хвилин (листкове тісто має почати підрум’янюватися).
  3. М'які кроке-мосьє, як у пекарні: змішайте рідкі вершки та велику кількість тертих сирів у салатниці. Сіль і перець. Викладіть скибочки білого хліба на деко, застелене папером для випічки, і щедро намажте їх сирно-вершковою сумішшю. Зверху приготувати варену шинку, накрити ще скибочками хліба і знову зверху приготувати. Посипте тертим простим сиром і випікайте при температурі 200 ° C близько 30 хвилин. Видаліть контури і насолоджуйтесь.
  4. Сирний омлет: збийте 6 яєць в омлеті з 50 мл молока або рідких вершків, 2 жменями натертого сиру, сіллю і перцем. Розтопіть на сковороді з антипригарним покривком вершкове масло і готуйте омлет на середньому вогні з кожного боку, поки він не отримає потрібну консистенцію (рідкий або добре зроблений).
  5. Кіш "Вогези": викладіть копчений бекон на листкове тісто, прикрасьте тертим сиром і накрийте мігаїном (30 мл кремового крему + 3 яйця + 1 столова ложка гірчиці + трохи солі, перцю і дотик мускатного горіха). Випікати 30 хвилин при 200 ° C. На вибір, за бажанням, замінивши бекон на інші гарніри (залишки рататую, розтоплену цибулю, варені овочі, тунець тощо).
  6. Піца: розгорніть тісто для піци на деко, покрийте його шаром томатного кулісу та гарніром на ваш вибір (невеликі шматочки грибів, скибочки шинки, артишоки в олії, анчоуси, чорні оливки ...). Посипте тертим сиром, приправте сіллю і перцем і полийте оливковою олією. Випікайте 15-20 хвилин при 210 ° С.
  7. Цибулевий суп з гратеном: розтопити масло в голландській духовці і тушкувати щедру кількість дрібно нарізаної цибулі на середньому вогні, поки вона не карамелізується, не підгоряючи. Додайте столову ложку борошна і енергійно перемішайте. Коли стане золотистим, влийте 1,5 літра гарячого бульйону. Варити на середньому вогні близько 30 хвилин. Розлийте суп у миски, покрийте тонкими скибочками сухого або підсмаженого хліба, а потім тертим сиром. Пропустіть під решіткою, поки сир не стане золотисто-коричневим.
  8. Запіканка з макаронів та сиру: помістіть приготовлені макарони (черепашки, макарони, коржі, лікті тощо) у посуд, змащений маслом. Додайте будь-який гарнір (нарізану кубиками шинку, паризькі гриби, обсмажені на вершковому маслі, залишки вареної курки, розтоплену цибулю тощо), а потім влийте соус бешамель, який не надто густий і добре приправлений. Завершіть гарним шаром тертого сиру. Випікайте близько двадцяти хвилин при 200 ° C.

Фотографії: А. Бове - А. Рош/Т. Брайон ? C. Herlédan/Кулінарні кола Франції.