Що саме таке трансжири
Чи знали ви, що Канада стала першою країною у світі, де обов’язкове маркування трансжирів? Обов’язкове маркування харчових продуктів було частиною зобов’язань уряду Канади надавати канадцям інформацію, необхідну їм для прийняття зважених та здорових рішень.
Але що таке трансжири ?
Транс-жири, природно, містяться в невеликих кількостях у певних продуктах харчування, таких як яловичина та молочні продукти. Вони також можуть утворюватися під час перетворення рідких масел у напівтверді жири - процес, який називається частковим гідруванням. Хоча використання гідрогенізованої олії за останні роки зменшилось, деякі печиво, сухарі та хлібобулочні вироби все ще містять його. Ось чому, завжди добре читати етикетки щодо харчування. Health Canada рекомендує перевірити, чи є серед інгредієнтів слова "частково гідрована олія". Якщо ці слова є на етикетці, то продукт містить перероблений жир.
Трансжири шкідливі для нас, оскільки вони підвищують рівень холестерину - слизової, воскоподібної речовини, яка може закупорити артерії та спричинити серцеві захворювання та навіть зупинку серця. Насичені жири, наприклад, у кокосовій або пальмовій олії, тваринні жири, масло, сир та інші молочні продукти також мають тенденцію підвищувати рівень холестерину в крові, саме тому нам потрібно обмежити їх споживання. Однак доведено, що трансжири набагато шкідливіші для нашого здоров’я.
Але, не всі жири шкідливі. Ми знаємо, що добре додавати невелику кількість ненасичених жирів до нашого раціону. Вони активізують наші органи і допомагають їм засвоювати необхідні вітаміни та поживні речовини. Ненасичені жири також можуть покращити смак їжі, а ті, що багаті омега-3 та омега-6 жирними кислотами, допомагають нам залишатися здоровими. «Добре харчуючись з Канадою», рекомендує додавати до нашого щоденного раціону приблизно 2-3 ложки ненасичених жирів. Сюди входить тип жиру, що використовується в оліях, соусах для салатів, негідрованому маргарині та майонезі, а також жир, що міститься в насінні, горіхах, таких як мигдаль та кешью, авокадо та горіхи.