Що таке Аюрведа, яке альтернативне визначення дієти, знання продуктів,

Зміст

  • Аюрведа
  • Тип Вата
  • Тип Пітта
  • Тип Капха
  • набрякати

аюрведа

Аюрведа є давньоіндійським цілющим мистецтвом, яке бере свій початок з Індії. Велика частина цього цілющого мистецтва базується на правильній дієті, яка підходить для конституційного типу. В Аюрведична дієта це альтернативна форма харчування, дуже схожа на лакто-овочеву дієту.

Цілюще мистецтво Аюрведа особливо широко поширене в Індії та Шрі-Ланці. Аюрведа включає, наприклад, спеціальні техніки дихання та очищення, масажі, вправи йоги та спеціальні рослинні ліки Теорія харчування Аюрведи. В Аюрведе світ поділений на п’ять елементів. Цими п’ятьма елементами є космос, повітря, вогонь, вода і земля. Аюрведа припускає, що кожне матеріальне тіло складається з цих п’яти елементів. Також передбачається, що людина і вся їжа складається з цих п’яти елементів. Індійське цілюще мистецтво також стверджує, що на розподіл цих елементів в організмі може впливати дієта.

В Аюрведе правильний раціон повинен запобігати захворюванням та сприяти щасливому та здоровому життю. Рекомендації щодо харчування залежать від типу конституції. Різні продукти харчування вважаються особливо корисними для кожного. Типи конституції, які також називають дошами, поділяються на три основні типи. Доші - це три різні життєві енергії Вата, Пітта та Капха. Кожного можна віднести до одного з цих основних типів на основі психологічних та фізичних особливостей, але часто бувають і змішані типи. Два з п’яти елементів присвоюються кожній доші. Якщо в організмі людини спостерігається дисбаланс елементів, людина хворіє. Метою Аюрведи є запобігання хворобам або відновлення індивідуального балансу в разі хвороби. Згідно з Аюрведою, доші присутні в різних формах у кожної людини та в кожній клітині тіла. Природний баланс відрізняється від людини до людини і є природженим, але дієта може впливати на нього позитивно чи негативно.

Тип Вата

Життєва енергія Вата виділяється простір і повітря. Тип Вата має досить легку будову. Він має огиду до вітряної та холодної погоди. Він схильний забувати, але дуже захоплений. У людини з конституцією типу Вата спостерігається нерегулярне травлення та схильність до запорів. Також спостерігається схильність до розладів сну. Вата, як правило, має короткочасні спалахи емоцій та ентузіазму. Люди, які є найближчими до цього типу, повинні віддавати перевагу вареній і теплій їжі. Їжа також повинна легко засвоюватися. Особливо рекомендуються для типу Вата солодкі, солоні та кислі страви. Молоко, бездріжджові продукти та тофу рекомендуються для типу Вата. Бобові, соєві продукти, пшениця та рис доповнюють меню. Горіхи та насіння та солодкі від природи продукти, такі як фрукти та мед, також слід їсти за типом Вата. Спеції, що зігрівають, такі як перець, імбир та каррі, особливо дешеві для типу Вата.

Тип Пітта

Пітта життєва енергія виділяються вогонь і вода. Тип Пітта має помірну будову. Він сильно не любить тепла. Його особистість характеризується рішучістю та заповзятливістю. Він добре травить і воліє їсти холодну їжу і любить пити холодні напої 🛒. У негативній формі він, як правило, нетерплячий і злий. Тип Пітта - лідер, який не любить, коли йому диктують. Для типу Пітта ідеально підійдуть прохолодні страви. Він повинен віддавати перевагу гіркій, терпкій і солодкій їжі. Молоко та масло вважаються заспокійливою їжею, і тому типу Пітта тут слід захопити. Інші молочні продукти для нього не ідеальні. Соняшникова, оливкова та кокосова олія 🛒, а також пшениця, рис, овес та ячмінь також рекомендуються для типу Пітта. Кажуть, що солодкі фрукти особливо корисні для людей типу Пітта. Тип Пітта повинен використовувати екологічно спеції.

Тип Капха

Життєва енергія Капха виділяються вода і земля. Людина з конституцією типу Капха має стабільну, важку статура. Він має велику витривалість і добру довготривалу пам’ять. Тип Капха вважається спокійною особистістю, яка виявляє велику толерантність. У нього досить повільне травлення і схильність до ожиріння. Тип Капха має довгий і спокійний сон. Тип Капха повинен віддавати перевагу легкій їжі. Їжа повинна бути теплою, сухою, терпкою, гіркою та пікантною. Для молочних продуктів рекомендується лише знежирене молоко. Яблука 🛒 та груші особливо рекомендуються людям з конституцією Капхи. Тип Kapha повинен використовувати олію лише в невеликих кількостях. Рекомендуються також зерно просо та ячменю. Тип Капха дозволено їсти гостру їжу. Рекомендується чорний перець, імбир і кориця.

На додаток до правил, які застосовуються до окремих типів конституції, в аюрведичній дієтології є кілька загальних рекомендацій.

  • Їсти слід лише тоді, коли ви голодні
  • Рекомендується регулярно харчуватися
  • Перекуси між прийомами їжі досить несприятливі
  • Основна їжа приймається опівдні, ввечері - лише легка їжа
  • Харчуватися слід спокійно
  • Не слід відволікатися під час їжі
  • Не можна їсти, схвильований
  • Не можна говорити, жуючи
  • Ми рекомендуємо перерву не менше 3-6 годин між прийомами їжі
  • Не слід їсти ситу

Крім того, кожна їжа повинна бути приготовлена ​​якомога свіжіше, залишки їжі зазвичай більше не розігріваються. Слід уникати заморожених та консервованих продуктів. В якості напоїв рекомендуються свіжа негазована вода та трав’яні чаї. В аюрведичному харчуванні перевагу віддають регіональній, сезонній їжі.

Громадські голоси ще не коментували наукові дослідження з питань харчування згідно з Аюрведею. Однак можна припустити, що дієта на основі круп у поєднанні з овочами, фруктами та молочними продуктами може мати позитивний вплив на здоров’я. Страви переважно вегетаріанські та нежирні. Що стосується забезпечення поживними речовинами, то аюрведична дієта порівнянна з вегетаріанською дієтою. М'ясо не заборонено в дієті згідно з Аюрведою, але також не рекомендується. Рекомендації щодо окремих типів конституції містять різноманітний вибір продуктів, що забезпечують збалансоване харчування. Як і у випадку з вегетаріанською дієтою, слід звертати увагу на ретельний вибір їжі. Не можна очікувати симптомів дефіциту при різноманітному харчуванні.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.