Що таке додаток; синиця VIDAL

Потреба в паливі - не єдина причина, з якої ми їмо. Наші звички та наше середовище, а також фізичний та моральний стан також впливають на наш удар вилки. Так само наші п’ять почуттів, настрій і пам’ять загострюють або притупляють апетит.

Культурні звички та апетит

На наш апетит значний вплив мають наші культурні звички.

Вплив часу прийому їжі на апетит

У багатьох культурах, особливо для дітей, день чергується з чотирма прийомами їжі: сніданком, обідом, післяобіднім чаєм та вечерею. Цей ритм відповідає коливанням рівня цукру в крові, який зменшується приблизно через чотири години після їжі. У більшості культур страви зазвичай їдять одночасно, за винятком вечері, яку їдять трохи раніше або трохи пізніше ввечері, залежно від країни (18:30 у Великобританії, 20:00 у Франції, 22:00 в Іспанії). Таким чином, крім біологічних ритмів, час їжі відповідає соціальним ритмам, характерним для кожної культури.

Вплив кількості прийомів їжі на апетит

У нашому суспільстві дорослі, як правило, пропускають перекус, що порушує їх природний ритм. З обіду вже минуло чотири години, рівень глюкози низький, незабаром відчуватиметься голод ... Відсутність перекусів лежить в основі явища, яке часто згадується в причинах надмірної ваги: близько 18:00 голод стає владним ми кидаємось на першу знайдену їжу, зокрема на жирні або солодкі закуски. Коли ми можемо протистояти мукам голоду, ми настільки голодні під час обіду, що їмо більше, ніж слід. Цей приклад наочно показує, чому пропуск їжі не допомагає підтримувати вагу! Під час спостереження за лінією талії чотири розумні прийоми їжі краще, ніж два надмірно багатих.

Роль зовнішнього середовища на апетит

Наше середовище робить значний вплив на наш апетит, який буде більшим чи меншим залежно від місця, людей, які супроводжують нас, або нашої діяльності.

Вплив розташування на апетит

Наші апетити найпростіше збудити, коли ми зручно сидимо в місці, де нам комфортно. Холод і дискомфорт обмежують це і ускладнюють травлення. Навколишні кольори також впливають на апетит; тому заклади швидкого харчування часто оформлені в теплих кольорах (жовтий, оранжевий, червоний), які повинні викликати апетит.

Доброзичливість та апетит

Присутність за столом людей, які належать до нашого найближчого оточення, стимулює наш апетит. Спільне використання їжі залишається сильним символом, корінням якого є обнадійливе відчуття приналежності до групи. У людей, як і у багатьох тварин, обмін їжею є потужним елементом соціальної згуртованості.

Сезон і апетит

Наш апетит змінюється залежно від погоди. У холодну погоду ми, природно, прагнемо поживити такі страви, як густі супи, картопляний гратен або касуле. Влітку ми віддаємо перевагу холодним стравам, салатам або продуктам, багатим водою. Не звертаючи уваги, ми адаптуємо споживання до потреб нашого організму, боремося з холодом взимку і підтримуємо хорошу гідратацію влітку.

Вплив фізичного та психічного стану на апетит

Фізичні вправи та апетит

Неправильно вважається, що фізичні вправи стимулюють апетит. Насправді він більше діє на голод. Ми спалюємо більше енергії, і наш організм вимагає більше палива. Відразу після тренування ми не голодні, оскільки фізичні вправи мобілізують запаси енергії організму; якщо рівень цукру в крові підтримується на достатньому рівні, голоду не виникає. Крім того, у людей, для яких постійне бажання перекусити є наслідком тривожного стану, фізичні вправи, як правило, регулюють апетит завдяки своєму розслаблюючому ефекту.

Психічні труднощі та апетит

Захворювання, біль у серці, втома, тривога, депресія ... Залежно від людини, психологічний стан може придушити апетит або навпаки посилити його. Це також може заважати травленню. Багато психічних проблем призводять до порушень апетиту або, у найсерйозніших випадках, до таких розладів харчування, як анорексія, булімія, запої або несвідоме харчування.

Стан здоров’я та апетит

Втрата апетиту супроводжує багато хвороб, а також наслідки стресу або хірургічного втручання, наприклад. Коли відсутність апетиту ставить пацієнта під загрозу недоїдання, може бути розпочато внутрішньовенне годування за допомогою збалансованого рідкого розчину. Повернення апетиту - чудовий показник зцілювальної подорожі.

Під час вагітності апетит може бути підвищений. Якщо це так, краще збалансувати свій раціон відповідно, щоб уникнути надмірного збільшення ваги. Слід віддавати перевагу їжі, багатої клітковиною та вітамінами: фрукти та овочі, цільні зерна тощо. У жінок, які годують груддю, апетит дуже часто підвищується, оскільки вироблення грудного молока викликає збільшення потреби в калоріях.

Ліки та апетит

Дуже велика кількість лікарських засобів впливає на апетит, позитивно чи негативно (див. Таблицю нижче). Коли препарат зменшує апетит, як правило, через нудоту, цей ефект є тимчасовим і триває від декількох днів до декількох тижнів. З іншого боку, підвищення апетиту через ліки іноді триває протягом усього лікування, спричиняючи збільшення ваги.

Роль органів чуття та пам'яті в апетиті

Золота шкірка смаженої курки, запах яблучного пирога, що виходить з духовки, хрусткість хліба ... Наші почуття пробуджуються, коли ми підходимо до смачної страви. Наш мозок запускає секрецію слини та шлункового соку; стимулює скорочення шлунка.

Запах це сенс, який має найбільшу силу над нашим апетитом. Застуди достатньо, щоб ми усвідомили її важливість у бажанні їсти.

Переглянути надає інформацію про текстуру, температуру та смак. Але ця інформація може виявитися помилковою, оскільки приємна презентація не завжди є запорукою смакової насолоди !

Слух може підсилити інші уявлення; від шипіння шматка м’яса, обсмаженого на розпеченій сковороді, або курки, що смажиться на косі, змушує нас роти.

Торкніться також є визначальним фактором для певних пам'яток, таких як текстура шкіри персика, іноді неприємно відчувається.

Пам'ять наш кулінарний досвід значно збільшує силу почуттів на апетит. Запахи та смаки, особливо дитинства, незгладимо вписуються в наші спогади і сильно обумовлюють наш апетит. Це зрозуміла харчова промисловість, яка намагається надати кулінарію чи сімейну патину продуктам, які вона пропонує. Незважаючи на ці хитрощі, наші спогади залишаються вірними, і промисловий паштет ніколи не зрівняється з нашою бабусею.