Що таке фруктоната, продукт, яким румунка вразила світову харчову промисловість: «Це не варення
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Місто Орадя
Унікальний продукт у харчовій промисловості представила румунка на європейському ярмарку натуральних та органічних продуктів у Лондоні, який відбувся з 22 по 23 квітня. Це фруктонат, єдиний продукт, який передбачає збереження плодів шляхом концентрування при температурі нижче 42 ° C, без остаточної пастеризації.
Орадянка Симона Бішбоаке (38 років), інженер у харчовій промисловості та дослідник, відомий як винахідник еліксиру молодості - Antioxivita, екстракт з кісточок та шкірок винограду, дуже багатий антиоксидантами - встигла знову вразити харчову промисловість. Після семи років експериментів, досліджень, модифікації обладнання та вдосконалення методу роботи він вивів на ринок унікальний у світі продукт - інновацію в харчовій промисловості.
"З 2011 року ми випробовуємо нову технологію переробки фруктів, делікатніше, щоб зберегти якість фруктів у банці. Чи ми виходили з ідеї, чому варення слід варити або пастеризувати, якщо ми знаємо, що понад 60 градусів вітамінів, ферментів і всього найкращого з фруктів руйнуються? Ми продовжували зберігати фрукти, обробляючи їх при температурі нижче 42 градусів, щоб вони були сирими або сирими, але мали тривалий термін зберігання при кімнатній температурі. Так з’явилася фруктоната ", - пояснила Симона Бішбоаке, інженер харчової промисловості.
За її словами, продукт - це не варення, варення чи мармелад, це справжній смак фруктів у банці.
«Фруктоната - це єдиний продукт, який передбачає збереження плодів шляхом його концентрування при температурі нижче 42 ° C без остаточної пастеризації, щоб зберегти поживні речовини, фітонутрієнти, вітаміни та аромат свіжих фруктів. Ми використовуємо лише стиглі плоди, отримані з екологічно сертифікованої культури, без додавання цукру, консервантів та харчових добавок. Фруктоната має найвищий вміст фруктів і зберігає два роки при температурі навколишнього середовища ", - також пояснила Симона Бішбоаке.
У формі фруктової пасти вона є поширюваною їжею і може використовуватися в сумішах з йогуртом або кашами для сніданку або закусками, сирими десертами навіть для немовлят.
Наразі місто Орадя виготовляло фруктонати з вишні, апельсина та чорниці, а на виставці в Лондоні, найбільшій європейській виставці натуральних та екологічних продуктів, понад 700 компаній були представлені як експоненти з 91 країни та понад 10 тисяч представники харчових компаній. Участь брала лише Симона з Румунії.
«Ми експериментували з технологіями на декількох фруктах, навіть на помідорах, але в даний час ми обробляємо органічну вишню з сонячних пагорбів поблизу Шимлеул Сільваніє, лісову чорницю з гір Біхор, до якої додаємо трохи концентрованого органічного виноградного сусла із вирощеного винограду. на півдні повіту Тіміш. В якості екзотичної ноти ми вирішили взяти органічні апельсини із сонячної Калабрії (Італія) з надзвичайним ароматом та солодкістю. Реакція та вдячність відвідувачів були надзвичайними і ще раз підтвердили, що ми на правильному шляху ", - пояснила Симона Бішбоаке.
На даний момент товари можна придбати лише в Інтернеті на трьох веб-сайтах: www.gusturibio.ro, www.obio.ro та www.vegis.ro
Орадянка має плани на майбутнє. Цього року він має на меті зробити асортимент високоякісного варення з більшою кількістю фруктів, без цукру, а також тестує холодно оброблені фруктові соки, без пастеризації, з терміном придатності щонайменше один рік.