Що таке глікемічний індекс і як він допомагає вам у харчуванні - Доброго ранку
Ви коли-небудь замислювались, чому ви їсте їжу або просто перекушуєте, а менше ніж через півгодини ви вмираєте з голоду? Можливо, ви з’їли скибочку хліба з медом, і до кінця ви відчували себе дуже ситими, але через годину ваш живіт почав скрипіти від голоду. Причиною того, чому деякі продукти є більш ситними та голодними, є глікемічний індекс або ШКТ. Абсолютно всі продукти, всі фрукти та всі овочі мають різний глікемічний індекс, він може бути нижчим або вищим, отримуючи оцінку від 1 до 100 залежно від впливу на рівень цукру в крові. Спочатку ця концепція була створена, щоб допомогти хворим на цукровий діабет розрахувати рівень цукру в крові, але сьогодні вона чудово використовується в дієтах, спортсменами тощо. Знаючи свій глікемічний індекс, ви можете приблизно визначити, скільки часу знадобиться, поки ви знову не зголоднієте. Коли ви вживаєте їжу з низьким вмістом ГІ, ви довше почуваєтесь легше, легше та ситіше, тоді як відчуття голоду швидко з’являється після вживання їжі з високим ГІ.
Є продукти, завдяки яким рівень цукру в крові зростає швидше і має високий глікемічний індекс, наприклад білий хліб, картопля, тістечка, рис, макарони, але якщо ви виберете борошно з цільного борошна через вуглеводи та клітковину, вони стануть здоровішими і зроблять вас щоб довше почуватися ситим.
Їжа з високим глікемічним індексом також вважається такою, що має значення понад 70: хліб, рафінований цукор, кренделі, пиво, кукурудзяні пластівці, попкорн, пудинг, диня, гарбуз, картопля, лазанья, пончики, тістечка, вафлі, шоколад, рафіновані пластівці, коріння, кола, безалкогольні напої тощо.
Продукти із середнім глікемічним індексом - це продукти від 55 до 70 років, такі як: Варена кукурудза, чорний хліб, родзинки, айва, шоколад Марса і Снекерса, майонез, кукурудза, морозиво, мюслі, підсолоджене какао, каштани, мед, Великдень, диня, суші, сливи, печиво, нутела, солодка картопля, коричневий рис, манго тощо
Продукти харчування з низьким вмістом ГІ відносяться до категорії 55 років і менше і вони вважаються найздоровішими, приклади включають вівсянку, фундук, горох, моркву, боби, хумус, знежирене молоко, більшість фруктів (крім ананаса та кавуна, слив, манго, що мають високий глікемічний індекс), домашній цільнозерновий хліб, молоко, йогурт, сухе молоко, мигдаль, темний шоколад, тофу, домашнє фруктове морозиво.
На жаль, більшість продуктів, які ми вживаємо сьогодні, є обробленими, рафінованими, не натуральними, а наповненими шкідливими хімічними речовинами, ароматизаторами та консервантами, які також мають глікемічний індекс, який додається до їжі. Ось чому ви повинні вибрати, щоб якомога більше готувати вдома, купувати овочі та фрукти на ринку у селян і їсти їх свіжими.
Збалансований прийом їжі повинен містити, зокрема, продукти з низьким та середнім глікемічним індексом, і лише прийом їжі, що містить продукти з високим глікемічним індексом. Коли ви худнете, вам слід майже повністю уникати їжі з глікемічним індексом вище 70